pickyricky wrote:
感覺上.........(恕刪)
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FZ6盧魚 wrote:
其實我想說的是 一杯咖啡的成敗 咖啡豆本身就是舉足輕重了 ..
星巴克的考量完全是獲利層面 , 否則他們的咖啡原物料成本不會只有營收的10%以下
...(恕刪)
人員也是原因。
基本上星巴克的人員像生產線的組裝人員，為了賺錢他們的KPI是組裝效率(出杯速度)而不是咖啡品質。私人玩家的KPI是一杯好咖啡，為了一杯好咖啡、所有的步驟可以慢慢量測慢慢搞，不滿意還可以倒掉重來。光這些萃取過程的細節，即使星巴克/家庭玩家是用同樣的豆子、星巴克的量產商業萃出品質要比得過手上有"星巴克同級磨豆機+合乎ISO45011規範要求的義式機+每次萃取都用無底把手"玩家的機會，其實也非常低。
星巴克vs玩家正如盧魚大說的，真的不在同一區塊。拿來比、對星巴克完全不公平。
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雖然 星巴克與小7 的咖啡 並非提供超高品質的 精品咖啡，但是......他們對於營業用的機器，咖啡豆的挑選，都是希望不管是哪一位員工，一個按鍵 煮出來的咖啡，都是品質一致的。 也沒有 那麼的阿緱阿貓等級。
相對的.....常常 在這個板上出現一些 言論，都是將 星巴克與小7 的咖啡 視為咖啡的最低標準，甚至 想要拿幾千元，萬元以內的設備，直接屌打 連鎖店的咖啡。 這不是不可能， 只是....... 可以做到的人，絕對不是用鍵盤來煮咖啡的，對於咖啡要有相當的認知程度，也不會 拿全自動咖啡機、大賣場 買來的豆子，隨便就要屌打 連鎖店。
畢竟....... 如果想要拿 萬元以內的全自動咖啡機來喝，除了 要求更高品質的咖啡豆之外，真的 就不要將標準拿來隨便說嘴 。 畢竟..... 全自動咖啡機能喝到的，就是儘量的要求標準化。 萬元以內的設備， 請先由 半自動咖啡機來入門。 如果要認真的想要 看待咖啡的品質的話，一萬元拿來買一台 磨豆機先。
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咖啡機的影響力其實不如想像中的大
我分享一下我的義式咖啡機心得
EES200(更換無加壓濾杯)+700S(無段調整) => Silvia+700S(無段調整) => Silvia+900 N=> Oscar2+900N
以上是我的換機歷程
只要用上精品咖啡店的豆子
好好了解機器的特性善用機器
不要求連續沖煮，盡心盡力只煮一杯的情況下
我可以說，這幾台機器的組合煮出來的咖啡有差，但是差異根本不大
除非同時喝來評測
否則其實不好分辨出好壞
那為什麼要換?
用起來爽度差很多啊
可以同時沖煮咖啡和打奶泡不用等
就是爽阿
用熱交換機體驗有如營業機的操作
體驗超強蒸氣快速打好奶泡
就是爽阿
回主題
萬元以下機器能不能超越星巴克
能
只要滿足:
1.至少要是幫浦機或是能達到足夠壓力的機器
2.使用夠好的咖啡豆
3.使用者要有足夠的義式咖啡知識以及充分了解所使用的機器的特性
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