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不論是國外文章或是國內文章
說實話
我的感覺是
大師烘的豆有一定的水準
但是大師的科學模型看看參考，自己還是要多想想
冠軍的咖啡我有去喝過，有一定的水準
舉個例
很多大師說 ROR 很重要，大家也跟著說 ROR 很重要
我是一直無法說服自己 ROR 有甚麼科學性的參考價值
所以我完全不注重 ROR
我只知道烘越久越不香，某些情況下會產生不好的化學反應(有科學性論文證實)，所以就要避免這樣的情況
ROR再說了!
似乎有一些大師說紅外線穿透率低所以不適合烘豆，所以大家也說紅外線不適合烘豆
如果穿透率高那這個紅外線有個啥用呀(被吸收的西率很低)
然則很多人看了大師的話就奉為圭臬
大師的豆可以去喝有一定水準，但是話不可以盡信，尤其是以科學模型論述，自己要再想想是不是這樣
烘豆的因素很多，如果局限於大師的規範，那就失去探索新天地的機會
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