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kyozi wrote:
LUISA的拿鐵真的太酸, 其實還不如同時期起家的cama cafe
單品倒反而有趣
餐點我要幫忙平反一下
大部份的店都是家用設備, 做出來的熱壓吐司, 漢堡熱度都不夠, 最重要的就是起士沒化開
但有少部份像直營店(推測), 熱壓設備 烤箱是商用級, 那熱度真的不同, 做出來的成品真是天壤之別
LUISA的餐真的要看店家的資源, 咖啡也是
像是單品有的用小富士磨+聰明杯, 有的用大飛馬+V60, , 同一周喝同一隻豆子沖出來的風味也完全不同
星巴克倒是很統一, 設備跟品質也是
你提到的算是重點，像路易莎這類的店面，之所以能急速發展，最大重點都是充份授權給加盟店自主
但這也造成了加盟店的素質往往並不統一
有些加盟主預算夠，就用好的機器，有些沒錢…就用較便宜的
也形成了品質差異容易過大…
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