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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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[咖啡DIY] 自製滾筒式咖啡烘豆器

japo0524

5分

41樓

個人積分：5分

文章編號：42686284

太厲害了...我在旁邊看就好了
興趣可以到這個地步實在很棒呢！

B n S

752分

樓主

個人積分：752分

文章編號：42689704

miss123simple wrote:
整個讓我大開眼界超級...(恕刪)

已經在動手跟實驗階段的迷你烘豆器

我們希望也可以有小型烘豆器

可以直接放置於家中瓦斯爐上

烘豆量在屬於試樣品的程度

測試不同的豆子應該使用的條件

以及足夠實際沖泡的量

當然,經過這次前輩的經驗指導

我們也在改善跟討論

更希望把咖啡香傳到家裡的每個腳落!

pdasin

0分

43樓

個人積分：0分

文章編號：42690082

B n S wrote:
已經在動手跟實驗階段...(恕刪)

以前找過的資料

http://www.angelfire.com/pro2/panroastingcoffee/scr.html

http://youtu.be/M4nWcCkAhOY

參考一下...

40分

44樓

個人積分：40分

文章編號：42690370

其實手動滾筒也不錯，好在哪裡 ?

我試著讓朋友手動滾筒，差不多滾了五十鍋，該位朋友的功力變的很好，很像是練了札實的基本功一樣，
因為全程參予，從豆子沒味道 --> 脫水 --> 熟成，一點一滴的變化全部感受到，

爾後當有人烘豆時，他一走過去，就知道現在的烘焙到哪一點了，或是到哪一個溫度了，
我比較喜歡這樣的訓練，這一招學起來，不管是手網烘/ 小烤箱 / 平底鍋炒 / 小型氣流鍋 / 中型電力烘 / 中型瓦斯烘 / 五公斤營業機，都可以很快上手。

B n S

752分

樓主

個人積分：752分

文章編號：42691522

colin5687 wrote:
其實手動滾筒也不錯，...(恕刪)

好扎實的功法
從基本的開始學起
當然,各位傳遞的經驗就像師傅一樣
由原始的方式呈現最自然的風味
我喜歡這樣實實在在的感覺
您的話很震撼我
當然機械式有機械式的好處
純手動有純手動的樂趣
各位可以從中找到屬於自己的熱情
是我們最想看到的

B n S

752分

樓主

個人積分：752分

文章編號：42691708

pdasin wrote:
以前找過的資料 ht...(恕刪)

好棒的影片!謝謝你
以前也有看過類似的家庭式自製烘豆裝置
用方型筒取代圓筒
好處是可以省去內部的撥片裝置
很有趣!
可惜影片連結沒有保存
我會再找找然後PO上連結分享

606分

47樓

個人積分：606分

文章編號：42720088

B n S wrote:
好棒的影片!謝謝你以...(恕刪)

建議把撥片改低一點
太高了
豆子翻轉會受阻

arthurss

0分

48樓

個人積分：0分

文章編號：42796772

馬達可以使用這種附帶減速機的小馬達
http://www.menho.com.tw/2-A.htm
A02.無段齒輪減速馬達這種可以調速的馬達很方便
新品比較貴~可以去掃中古的來使用...

B n S

752分

樓主

個人積分：752分

文章編號：42859808

arthurss wrote:
馬達可以使用這種附帶...(恕刪)

真的有列入考慮喔!謝謝你

在計畫下一款的烘豆器時會把這項動力列入設計中

手工的好處就是可以隨意變化

當然啦!!跟專業的機具是無法這樣比較的

各有千秋

但精進是我們下一個目標

0分

50樓

個人積分：0分

文章編號：43051488

B n S wrote:
手做是老哥的興趣大家...(恕刪)

我想烤的不是咖啡豆是烤栗子,也想要一台家用旋轉烤爐,自己DIY烤來吃,看到版大老哥的手做真是太羨慕了

沒老哥就靠搜尋,發現對岸有賣一種小烤籠,可串在家用有旋轉功能的烤箱,馬上就拜託朋友帶回來
時間,旋轉,烘烤就交給烤箱,蠻方便的,可以烤栗子,花生,薯條,所以應該也可以烤咖啡豆

不過有幾個缺點,
1.桶身跟門是網子做的,門的部容易變型,扣的部份也太軟,會擔心東西掉出來
2.插孔得剛好合的上家裡烤箱的棒子,買回來的時候太小,還花了一番功夫把他磨大
3.以我的烤箱來說可以裝更大的尺寸(人就是貪心,想一次多烤一點

)

以上是我的家用旋轉爐給版大參考

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