mark0826 wrote:
我覺得"商業豆"，就...(恕刪)
如果依個人的習慣買咖啡豆, 以泡沫多或少,泡沫粗細等來判斷新鮮度,應該不失公平.
泡沫不管是手沖或賽風都可以觀察這些現象.
阿狗師那個影片內容很棒,淺焙與深焙的咖啡泡沫差異也多點到了.......
深焙咖啡豆出油很正常,但深焙咖啡豆因出油(放幾天就出油的深焙）,所以咖啡豆都無法放太久（一年).
以前冰咖啡都用深焙咖啡豆, 一次手沖1~2 磅,然後放在隔冰水裡急速冷卻,
會用打蛋器讓冰咖啡起泡,然後撈掉那些泡沫,等於撈掉那些咖啡豆的出油.
