意思到了 wrote:我那個可能會到120水煮方便啊...可以3L, 也可以一次6L...我要淡淡的喝, 或者製成奶茶...要濃一點, 水粉比就改一下就好了...(恕刪) 你要方便,卻儘找麻煩的方法。搞不懂。
意思到了 wrote:大家下雨心情好以我觀...(恕刪) 台灣剛接觸咖啡的新手最常被推薦的玩意就可以完美解決你的需求,bellman cx25不鏽鋼摩卡壺,我記得幾年前我剛接觸咖啡的時候露天3800買的,現在多少就不知道了,有壓力表可達3bar還能打奶泡,內有濾杯完全不用另外用什麼茶包袋來裝咖啡粉,尤其搭配IH爐更是神器。你想當壓力鍋用也行啊,快到3bar的時候直接關火燜燒,壓力低了再開火,只要不打開咖啡出口的閥門無論你想弄成什麼樣的涮鍋水都ok的,要作死點可以直接磨義式那種細粉,然後放到滿後往死裡填壓,煮到接近3bar的時候開咖啡閥門,會有兩種結果,一是咖啡粉跟水一起狂噴而出,不止會被燙到還要收拾殘局以及被家人教訓;二是流出帶有crema的咖啡,非常好玩,個人覺得這壺唯一缺點就是煮出來的咖啡不好喝而已
我有電摩卡哦...electolux的..會玩鋁摩卡是因為登山需求但這貨會有殘粉...所以平時還是用舊的蒸氣咖啡機, 但實在太老舊了, 都20年的krups一次只能搞一杯用壓力鍋不會麻煩, 就等那個濾網到手再試給大家看, 哈....簡易美式咖啡做法有人奶泡機就用快鍋去改的..為何會有美式咖啡, 也是因為二戰時, 美國大兵不想喝那麼濃的歐式咖啡啊..我挺這個...冷泡和冰滴都會做..套件都買了, 但都不是拿咖啡專賣店的配件像打點滴的, 哈..有人說自找苦吃..並不是的, 如果煮出來也不難喝, 我鋁摩卡也不用帶上山了, 直接用快鍋煮..還有壓力鍋壓力不會到這麼大...我也不知道它原本設計壓力到多少..不要亂去改..
其實就像是香港的咖啡。你可以了解一下。只是你要知道怎麼控制苦澀味,我覺得是可行的。雖然在我學習的咖啡知識裏,這很容易造成過萃。水溫的考慮要細思和實驗才行。在香港,也有一種用煲仔飯的那種瓦煲煮的咖啡,加的是三花淡牛奶,這是他的一種特色。只是味道上我還是喜歡拿鐵多點。