芭樂熊 wrote:
不需要裝壓力錶啊!官...(恕刪)
感謝nhjj, HJZ, 橘子熊大，熱情的分享
01真好，熱情滿分
剛上官網逛了一下，大概重點
1.壓力不超過3bar
2.安全氣壓閥並非使用工具
3.剛加熱時，先開啟蒸汽閥
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yechain2000 wrote:
超過3BAR洩壓閥...(恕刪)
我指的是鍋爐的承受力，不是指洩壓值，以前看到一位也買了CX-25P的人，問官方鍋爐的安全性，當時我看到的回答是可耐到8bar沒問題，且有安全閥，所以請他安心的使用(使用確實的情況下)，所以我才敢用到4bar的(我的到4bar才會洩壓)，因我的CX-25P有改裝過，粉有填壓，3.5bar以下出不了咖啡液，到洩壓值流出來的油脂蠻多的，缺點是第一口會有明顯的焦味，但習慣就好，這樣拿鐵才會有咖啡味。
我把粉杯改外掛，所以我都叫它CX-25x
壓力到1.2時，打開開關，水流出來後關掉開關，此時鍋內的水會分成兩半部，一份在鍋底受熱，一份充滿整個原來的粉杯以上的空間，不會直接加熱到，此時裝上外掛粉杯，打開開關約3～5秒鐘，讓水流進外掛粉杯中預浸，到4bar時打開開關讓咖啡液流到咖啡杯內，就會有不錯的crema喔！
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1. 16g, Kinu 研磨參數 1.9.4 -> 超難壓，要用到身體的重量去壓，味道清晰分明
2. 13g, Kinu 研磨參數 1.9.4 -> 很好壓，研磨參數不變，但力量大約只需16g時的一半不到，味道清晰分明，但稍弱。
3. 16g, kinu 研磨參數 2.1.0 -> 也不難壓，力量介於1. and 2. 之間，香氣強烈，味道清晰分明。
所以體驗了大大們說的，減少粉量或是研磨粗一點，都可以使下壓力道減少。
* 幫浦機的Kinu研磨參數是 1.8.0~1.9.0之間。
接下來就是，預浸要多久的問題，不曉得哪位大大可以分享一下，預浸大約要多少時間比較恰當，整個萃取時間，含預浸，大約多久比較理想？或許這樓的某則貼文有寫，但太長了，看不完。。。
感謝#228樓 Y大的預浸分享及Chan.ChenHao的資料提供
摘錄
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豆子搞定後，磨豆機也盡可能攻頂，再來整粉佈粉填壓都ok後
最後一個秘訣是”粉磨細加預浸”
北義或者中、中淺焙的豆子
我都會90度水，1～3霸預浸10到20秒（沒錯就是10到20秒）
杯底可能會已經滴了薄薄一層esp
心裏默念Slayer 三次，你的Flair 就會自動升級成Flayer
再催到6～8霸
14克粉出35g左右的restretto/esp
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