[純手沖討論-不要走錯間了] 喜歡手沖咖啡的人進來聊聊蓋大樓吧

Eddychiu

396分

581樓

Eddychiu

個人積分：396分

文章編號：48078607

smallepis wrote:
我是手沖新手想請教各...(恕刪)

什麼豆? 水溫? 水對粉比例??

we543543

4228分

582樓

we543543

個人積分：4228分

文章編號：48082784

smallepis wrote:
剛手沖完的咖啡，喝起來很順口不太有澀味
but一但放涼後整個澀味就很重
請問是甚麼原因呢????

因為喝太慢嗎？

開玩笑啦。換家店的豆子沖沖看，先判斷是
豆子問題還是手法問題。

smallepis

1分

583樓

smallepis

個人積分：1分

文章編號：48085482

Eddy大大

我是使用曼特寧豆子(烘好後約1~2星期)
水溫約85~87度
粉水比約1:18
不知這樣對嗎??

kai555172

1分

584樓

kai555172

個人積分：1分

文章編號：48096644

最近新買的V60濾杯+寶馬手沖壺(預算有限~等以後會換成月兔)以及Porlex手搖磨豆機
都喝薇薇特南果及綠寶石曼特寧居多~
另外想問請問各位前輩手搖磨豆機磨完一種豆子之後要換豆子時要洗嗎?還是用毛刷清一清就好呢?

mbantust35

152分

585樓

mbantust35

個人積分：152分

文章編號：48097246

不用洗啦還要等乾
耗費一些豆子即可新豆子丟幾顆下去磨一磨去除味道
如果你很在意就拔起來刷一刷

kai555172 wrote:
最近新買的V60濾杯...(恕刪)

bondlieu

5分

586樓

bondlieu

個人積分：5分

文章編號：48104735

smallepis wrote:
Eddy大大我是使用...(恕刪)

如果你的也是黃金曼，
烘到二爆左右的話，
小弟都是沖1:12~1:15以內，
苦甜回甘香氣足而涼也不澀。

如果曼特寧是中深以上烘焙度的話，
建議還是不要放這麼久才喝，
小弟都是明顯出油後儘快喝掉。

yasutami

135分

587樓

yasutami

個人積分：135分

文章編號：48130741

上個月某一天，不經意逛到這個版，結果手一滑....

從此打開咖啡的窗戶，才知道原來咖啡的香味不是焦碳而是花香果酸、咖啡的口味不是苦澀而是多層次的變化和入口回甘。

kai555172

1分

588樓

kai555172

個人積分：1分

文章編號：48132396

密封罐看起來很不錯是去哪買的啊~
另外想請問各位前輩咖啡豆是放在當初買豆子的單向排氣閥袋子裡還是要另外找密封罐裝呢?

yasutami

135分

589樓

yasutami

個人積分：135分

文章編號：48133183

kai555172 wrote:
密封罐看起來很不錯 ...(恕刪)

在露天搜尋 31F1881-1 很便宜但是很小，頂多放1/4磅
我還有大的用金屬扣環和矽膠密封那種，沒拍出來，可以放半磅
至於要不要放在密封罐? 因為我比較重視覺用罐子裝起來好像很專業，我看有許多專業咖啡店也是用玻璃罐裝起來
有單向排氣閥的袋子應該是咖啡豆剛烘好，要排放氣體的關係
超過一周，氣體釋放後就可以裝罐，我是這樣認知

jimmydai

330分

590樓

jimmydai

個人積分：330分

文章編號：48136254

kai555172 wrote:
密封罐看起來很不錯 ...(恕刪)

都可以..
我是單向排氣閥袋子剪一塊起來塑膠盒挖個洞貼上去,放我自己剛烘培好的豆,這樣就變單向排氣罐
養豆個幾天再改放到IKEA買的一公升密封罐,記得一個幾十元不到百元就對了
剛手機拍的傷眼圖

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