大家都愛喝哪種咖啡(豆)...請來分享一下吧

電車 wrote:
恕我直言,那只能算是飲料,
味道口感可能連一些35元咖啡都不如


+1,加糖的跟統一咖啡廣場幾乎是相異無幾
摘自網路...大家參考...
享受咖啡,要注意:
1.早上喝咖啡確有助頭腦清醒、提振精神,
...惟須先吃早餐後,否則容易傷害腸胃功能。
...有胃及十二 指腸,胃潰瘍的人,尤其應避免空腹喝咖啡。
2.酒後不宜喝咖啡,否則會更刺激血管擴張、加快血液循環,增加心血管的負擔。
3.喝咖啡後,馬上抽煙,對心臟不好。
4.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物,不可同時喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不適。


.....................看了這篇,累了,來杯咖啡,放鬆心情吧..............
潘達 wrote:
最習慣喝的是La M...(恕刪)


潘達大:... 通常台灣人比較不喜歡喝酸的咖啡(強調,這是喜好問題,無關品味高低的差異)。
酸也有很多種形式:檸檬的酸、醋的酸.....若有機會大家不妨試試有酸味的咖啡....

有機會,是要試試有酸味的咖啡..

只是該買那種豆子?耶加雪菲?...肯亞AA
.
shang4538 wrote:
有機會,是要試試有酸味的咖啡
只是該買那種豆子?耶加雪菲?....


Shang4538你好:

在你的生活圈內找得到烘焙商(指店家自己烘豆子)嗎?若找得到就好處理了。問一下老闆,請他建議他手中現有適合淺焙的豆子,烘好後約10~12天左右再喝。

没錯,耶加通常不會烘太深。另外,如哥斯大黎加、瓜地馬拉、哥倫比亞等地的豆子一般也不會烘太深,不妨試試。

我最常喝的是黃金曼特寧跟古巴藍山,沖泡方式是手沖,都喝單品。
黃金曼特寧
沒有酸味,香氣濃郁,苦甜味重。

古巴藍山
酸甜苦味道很均勻,喝起來很順口。

至於會酸的咖啡我最有印象的是
肯亞AA
帶有獨特的果酸味,第一次喝到時覺得還蠻特別的。
安提瓜
肯亞AA
肯娜

俺還是比較愛淺焙的

現在到巴西別無選擇
巴西咖啡~巴西咖啡~巴西咖啡......
到狗窩裡說狗臭 豈有不被狗咬的道理
潘達 wrote:
在你的生活圈內找得到烘焙商(指店家自己烘豆子)嗎?若找得到就好處理了。問一下老闆,請他建議他手中現有適合淺焙的豆子,烘好後約10~12天左右再喝。...(恕刪)

附近有家CAMA,一般說烘好2天後,就可以開始沖煮,

這淺焙的豆子,要等較長時日10~12天左右再喝嗎?

謝謝了
剛烘好的豆子化學反應會持續進行而排出氣體,其間風味會不斷的改變。

一般而言烘好後約5~7天再享用是最適合的。你也可以試著從剛烘好第一天開始就喝看看,每天給你的感覺應該會有一些小小的差異。烘好5~7天再喝是一般的經驗而不是鐵則。

酸味的發展需要長一點的時間,所以若是想喝"明顯"的酸味,就等烘好久一點再喝,所以我才建議10~12天。

若是單品的保存期限就可以稍長,烘好後若保存得宜可能近1個月還能入口;若是幫浦機用的espresso烘好超過2個星期就開始有明顯的差距了~~

對了,肯亞AA或是肯亞AA+通常也不會烘太深,你也可以試試看~~

若烘培商可以指定烘焙深度,你也可以請他依你想要的(或想試的)烘焙深度問一下他們的意見。
chl92 wrote:
我最常喝的是黃金曼特...(恕刪)

看了這,大多數,是...手沖咖啡..

使用...塞風壺來煮,和...手沖

對咖啡豆的選擇(烘焙度).會不同....
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