手沖淺焙豆,澀味無法改善

e5656456 wrote:
小弟可以給一些意見你...(恕刪)


滴尿的方式我是沒有用過,因為我一天要沖三次,一次都是30-35克,沒有辦法用這個方式。

這到是讓我想到一個問題,之前有一位烘豆的前輩說的,我總是覺得很受用,時常警惕自己

我們總是把最好的留給自己
可以慢條斯理的
磨粉
煮水
煮滾後等水溫降到預定值
慢慢沖
至於別人呢(客人呢)
算了,反正他們不懂

所以我還是偏向能夠量產的方法來沖煮每一杯咖啡
FZ6盧魚 wrote:
這到是讓我想到一個問題,之前有一位烘豆的前輩說的,我總是覺得很受用,時常警惕自己
我們總是把最好的留給自己
可以慢條斯理的
磨粉
煮水
煮滾後等水溫降到預定值
慢慢沖
至於別人呢(客人呢)
算了,反正他們不懂
所以我還是偏向能夠量產的方法來沖煮每一杯咖啡...(恕刪)


所以我常常喜歡在平日下午冷門時段走進自烘豆咖啡店坐在手沖吧台,在不影響咖啡師做生意的前提下,選一杯單品慢慢的跟咖啡師聊他們的豆子、濾杯、手沖方法。

每位好咖啡師都有他們的看法,常常能聽/學到不少好看法跟一小杯咖啡師特別手沖的私房咖啡。。。。

不過開店賺錢還是最重要的。
BBdog3388 wrote:
所以我常常喜歡在平日...(恕刪)


嗯,畢竟不是每個人都會把這當飯吃
個人要怎麼沖,怎麼喝,都是個人喜好
真的有人中毒蠻深的
後來發現太麻煩又放棄

我雖然只是兼職賣豆子的
但是也有同事固定每天早上都會來一杯
三個月$1000
我喝什麼她就跟著喝什麼
我只有跟他說,你覺得喝起來怪怪的時候記得跟我說
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