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bakafish wrote:
這樣的話，是沖煮頭太冷了吧
因為鍋爐頂106度，跟我前一篇裡那個影片一樣
搞不好還是一樣那顆100度C的thermostat，水溫沒116恐怕也到了110以上
這麼高溫的水一放出來卻沒蒸氣，前面那個影片也是如此
符合那篇文章裡所說，如果放水時沒蒸氣，代表熱機不足
不然就是新版的沖煮頭太神，連offset都算進去了，那不就代表都要在接近最高溫時沖煮(恕刪)
我想silvia碩大的黃銅沖煮頭
很大程度扮演調節出水溫度的角色
而且silvia的工程師應該也有進行最佳化
充分熱機後
沖煮頭溫度大約80幾度
鍋爐溫度約106度
開始出水後
鍋爐水經過沖煮頭降溫
變成90幾度
而沖煮頭也跟著升溫到90幾度
此時鍋爐因為進水溫度也跟著下降來到90幾度
使得從開始到結束出水溫度都能維持在90幾度不至於變化太大
這是我實際測量鍋爐溫度和出水溫度相對關係得到的結論
這種沖煮頭沒有特別加溫裝置的機器
鍋爐溫度都需要設定高一些
不然初始出水受到沖煮頭降溫
溫度會太低
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weird@ wrote:
經常拜讀您的文章，...就前而魚大所分享經驗大概是900n入門，進階款5萬起跳，是個很好且具體明確的參考。(恕刪)
個人玩過幾台磨豆機 有些等級還不錯 價格可以讓您作參考 雖然有些因為是朋友的只用了一兩天
以下價格是以自己從國外訂購為主..
83mm平刀 Ceado E9(約40k) ,Mazzer Major DR(30K多一些)
這兩台我沒當場比較過 但分別PK過SP450 我只能說E9的香氣及層次勝過SP450
Major跟SP450比不會差太多 這屬於喜好問題 沒有高低
75mm平刀 SP450(二手但已改變頻 約5xk) 味道集中 甜度高 修飾效果很好
能把豆子不好的味道修飾掉 這點是好是壞 看各人喜好
64mm平刀 901N 這應該不用贅述 CP值高 味道普普
65mm平刀 Mahlkönig ProM - Allround(停產 大約30k上下)沒什麼深刻印象 我個人不是很喜歡
50mm平刀 Eureka Mignon(約13K) 個人認為是小刀之王 CP值很高 層次感不錯 跟大平刀比起來
就是espresso口感還是梢刺激些
50mm錐刀 Bezzera BB005(約12k) 好用的小錐刀 粗細調的好也可以有很好的味道
總結
如果想要大平刀不想花太多錢 可考慮Major 我覺得在價格(非電子定量版) 後續維修保養
甚至比F83E都來的優
如果想要更省 我覺得Mignon及BB005都是不錯的選擇
