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bakafish wrote:
今天沖這一杯真是不得了
酸度有，body也不錯
因為沒烘好，在Guatemala和Lagom一入口就微苦（萃取率21.6％）
今天這杯卻沒有感覺到苦，香氣還很強
要是只有這台磨豆機，真的會以為自己烘得很好...(恕刪)
真的，我如果只有一台Ditting 807 LS，我也會以為自己烘豆技術精進很多
今天磨七天前烘的藍標 水洗，研磨時香氣爆發、口感上又有足夠的甜度去支撐明亮的酸質，加上不同溫度的豐富層次變化，真的誤以為自己烘豆的水準又提升了
bakafish wrote:
這次調粗7.5小格，理論上最細的顆粒都比墊鋁箔紙時粗
body是有降一些，但不至於感到薄弱
我覺得是味道的集中性降低，豐富性變高，所以不會覺得body薄弱
目前我對Guatemala，Lagom P64 + SSP Silver Knight brew burrs，804 LS這三台
以做到相近的萃取率來比較，感覺上均勻度應該是Lagom > Guatemala > 804 LS
細粉量804 LS和Lagom可能差不多（鋁箔紙拿掉後），Guatemala還是比較少
有時候磨太細、味道太集中、風味拉不開時，會兌點水bypass，但這樣只是讓咖啡變順口，層次不會變豐富，而且body會變弱，後來買了Ditting 807 LS，就不再用bypass的方式，連帶著粉也不會磨太細，避免味道太集中。現在反而比較慣用略磨粗一點、多段注水，可以拉開風味、層次變豐富、又有足夠的body。以前用EK43s，甚至更早之前的ZM 151F刀盤、小富士，都大約磨小富士2.5~3左右的刻度，現在約磨小富士4~4.5的刻度，變化頗大。
OPTION-O上周已經來信要我支付尾款準備出貨，托魚大的福，運費也是單一選項，順豐速運50美元。不出意外的話下周就可以收到Lagom P64，屆時就可以比較看看SSP Red Speed原始版本跟EK43、807 LS之間不同的調性。
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