味覺這種東西很主觀的,你覺得好就好那些所謂的咖啡大師或是鑑賞大師能比一般人多感受到更多的味道與風味,也許您天生對於咖啡或是味道的體認稍微少了一些與其追求高單價的精品咖啡而喝不出其特色與風味,不然喝些平價你又覺得好喝的咖啡來的快活另外我聽您描述您應該是喝淺培的豆子,那些豆子重點在於它的香氣風味與果酸,淺培的豆子也會有一種種子或是生豆的味道,所以你喝不到咖啡味很正常,畢竟咖啡為偏向焦味的一種,把它當成花果茶來喝也許你的感覺會更棒.
那貓屎咖啡不就有屎味了嗎?我覺的咖啡就是一種大眾飲品 跟茶或其他飲料一樣那些高檔咖啡或是一斤幾千幾萬的茶 其實都是喝氣氛的居多只因為少喝 所以顯的比較特別 但不代表好喝所以那些高檔市場的客群本來就不是普通人是為了滿足那些有品味(或自認有品味), 經濟能力好的客群這就跟玩音響一樣, 一條短短的音源線幾千幾萬也有人在買對音質有沒有影響? 肯定有 但多少人聽的出來?曲高和寡就是這個意思