chrono79925 wrote:
沉甸甸 等烘完...(恕刪)
期待啊！
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Daniel WYS wrote:
衣索比亞 瑰夏村 ...(恕刪)
如果均勻度更高 粒徑更集中
是有可能會更甜 更乾淨一些
今天開烘Felisa Bourbon 1kg 蜜處理
甜度相當的高 高的有點扯
(前天用分裝抽真空抽剩的300g試烘過一鍋 嚴格來說這鍋算第二鍋)
如同前幾年買過的橘蜜 Bourbon一樣 強烈堅果調
烤堅果 榛果 焦糖 帶甜柑橘的味道
不過 不確定榨ESP會怎麼樣
今天剛烘 用玻璃Clever煮覺得很甜
(我自己用玻璃Clever煮出來 感覺Body是比手沖薄一點 但為求公式化測試沖煮)
如果ESP還是酸 就要再修一下參數
(雖然我覺得喝起來這酸度 濃縮應該不會很酸)
300g那鍋
嚴格是302.6g 挑完剩294.3g
烘完烘焙度比較深一點點 照理來說會比較適合大家既定印象的濃縮
但我覺得甜度表現比今天烘的差太多了
不難想像
Tim說 他的有些濃縮豆 甚至烘焙度調更淺
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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Daniel WYS wrote:
賣場開賣了嗎？我喝...(恕刪)
再等一下啦
明天(嚴格說應該是今天)才要杯測
有機會順道去借黑鷹榨一下
煮煮看SOE SO拿鐵/卡布
跟友店老闆討論一下
畢竟是第一次的參數 我先確定還有沒有要修的地方
免得賣場開了就被踢到爆
賣親友跟對外賣還是不一樣 要再抓更完善一點
其實 我覺得堅果榛果調的豆子也是很有趣
不一定都要專攻花香 熱帶水果 莓果
只是豆子的品質也是要挑好的
有區別感 比較有趣
本來要買薩爾瓦多 ABS批次
不過友店A表示對薩爾瓦多的豆子興致不高
(我覺得還不錯 看莊園 聖伊蓮娜就挺好的)
本來要買一袋來分的友店B
他收到的熟豆Sample好像烘太淺 喝不出什麼東西
所以就放棄那款了
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
