小彭新城 wrote:
大大我只是說既然您...(恕刪)
從果樹開始講，咖啡果實生豆基本上跟茶葉一樣只有海拔區域問題..
然後聽說生豆有一發酵處裡過程..我不太相信咖啡會有啥花香果香可可香鹹香，我猜魔鬼可以出在這細節上..
再來烘豆就像花生要炒到剛好最好吃，咖啡也是要烘到剛好最好喝，並無所謂深淺如何.. 但是我不會烘豆..哈哈
還有一個很重要問題是綜合豆與單品豆，個人品味認為單品都就是單調，所以要來點花香果香鹹香點綴..不然綜合豆才能成就好咖味..
而綜合豆不只是綜合各種豆，還要綜合各種新舊豆....最好是分開每一種看要取幾顆在綜合，不要混整包再取一杯量會不均...最後有甚麼就綜合甚麼，新舊縱合覺得挺重要喔！！！！
