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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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3027分

樓主

個人積分：3027分

文章編號：72145426

高壓義式機跟手沖味道差異

請問有人在義式與手沖，二選一口味上偏好嗎？

我賣意式咖啡二十年，當然常態喝意式所謂美式咖啡..
而這麼久時間一直有備用手沖，當然也有深入手沖時候

不過終就還是偏好喝義式，但一直都說不上偏好義式感覺理由

終於在今天心血來潮一早給自己認真手沖了一杯喝
之後又馬上義式萃了一杯美式，非常明顯義式就是多一甘甜味..

不知是正覺還是錯覺！？

2019-02-21 11:04 #1

文章關鍵字

高壓義式機手沖味道差異

kcw

711分

2樓

個人積分：711分

文章編號：72145746

高壓義式一般應該指的是epresso濃縮咖啡
你所說的美式是指義式兌水嗎?

不管是濃縮咖啡、美式
跟手沖一定有不同的口感
當然這還得考量技術層面的問題

延伸， wrote:
請問有人在義式與手...(恕刪)

bian0728

2384分

3樓

個人積分：2384分

文章編號：72145777

延伸， wrote:
請問有人在義式與手...(恕刪)

各有特色

手沖濾掉了咖啡的油脂
比較清爽而且味道有層次

美式(義式加水)含有較多咖啡油脂
味道比較濃厚

3027分

樓主

個人積分：3027分

文章編號：72146012

kcw wrote:
高壓義式一般應該指的...(恕刪)

bian0728 wrote:
各有特色
手沖濾掉了...(恕刪)

當知道是不同感覺，是想說明確說出是怎樣不同！？

5888分

5樓

個人積分：5888分

文章編號：72146212

延伸， wrote:
請問有人在義式與手沖...(恕刪)

https://www.cometrue-coffee.com/blog/pourovervsespresso

差異性

滾來滾去

幫不了你

bian0728

2384分

6樓

個人積分：2384分

文章編號：72147743

延伸， wrote:
當知道是不同感覺，是想說明確說出是怎樣不同！？(恕刪)

你要不要"明確"定義一下
怎樣才叫"明確說出是怎樣不同"

3027分

樓主

個人積分：3027分

文章編號：72147936

bian0728 wrote:
你要不要'明確'定...(恕刪)

酸甜苦甘澀嗆烈...

5888分

8樓

個人積分：5888分

文章編號：72151179

延伸， wrote:
高壓義式機跟手沖味道差異

高壓義式機粉濃奶泡香

手沖味道淡粉多..

滾來滾去

滾來滾去

幫不了你

558分

9樓

個人積分：558分

文章編號：72151907

延伸， wrote:
請問有人在義式與手...(恕刪)

延伸大大
可能你手沖的豆子跟手法沒沖好喔

會不會是因為您的義式是重複萃的，所以才特別回甘阿？

3027分

樓主

個人積分：3027分

文章編號：72153086

小彭新城 wrote:
延伸大大可能你手沖...(恕刪)

說真的，話說義式金杯是萃30cc，我是至少90cc以上，看流速可能到120喔…有些事經驗才是王道！

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