一個馬克杯350ml左右大約要用多少g的咖啡粉呢?

看有些專業的大大說
10g的咖啡粉要加180ml的水
如果杯子360ml左右水用350ml
咖啡粉用20g
這樣沖出來的黑咖啡會不會夠味?
還是會太淡呢?

2013-03-03 16:33 #1

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馬克杯咖啡粉 350

daffodilhyde

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daffodilhyde

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看你這樣的問法
應該是手沖/法壓壺/美式咖啡機的煮法

一般來說,上述的煮法都是以1:10的粉:水比例去沖煮
再依照個人習慣的濃淡去調整比例
所以350ml要滿,應該是35克粉量下去沖煮

除了濃淡以外,當然要好喝的咖啡不外乎
1.好的豆子(即生豆品質)
2.要泡再磨成粉(研磨度也要隨沖煮方式的不同去調整)
3.是否新鮮烘焙(星xx或大賣場就不要太要求了,難喝也是剛好而已)

ESQ

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ESQ

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我一些歐美國家朋友大多都是
30g的咖啡粉+350ml左右的水

1g=1ml 對吧？？

yesterday is history, today is happening, tomorrow is mystery.

Samuel*Lin

150分

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Samuel*Lin

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hitechfaithful wrote:
看有些專業的大大說1...(恕刪)

個人覺得1:10的比例太浪費豆子了

我通常抓1:15~1:18之間

挖洗不良中年

6003分

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挖洗不良中年

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hitechfaithful wrote:
如果杯子360ml左右水用350ml
咖啡粉用20g
這樣沖出來的黑咖啡會不會夠味?
還是會太淡呢?

理論上20g稍微淡一點.

依金杯理論 1.2%~1.5%來說,
假設萃取溶解出20%, (18%~22%取中間)
20g*20%/350=1.14%

23克咖啡粉約1.3%, 比較剛好.

沖出來的咖啡味道是否合適, 跟咖啡粉大小形狀, 沖煮手法等等都有關係.

每個人喜愛的口味不一樣, 實際沖煮, 喝喝看再來調整, 覺得好喝就好.
管它什麼理論, 很爛很苦或是煮得很糟的咖啡, 說不定就是要淡一點才好喝.