咖啡豆帶皮烘培？

先聲明不是要引戰

最近買了咖啡豆，口味出乎預期，店家的解釋卻是（這是連果皮一起烘的味道）

請教先進們真的有帶果皮的烘法？

2013-10-02 19:50 #1

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咖啡豆帶皮烘培

Samuel*Lin

150分

2樓

Samuel*Lin

個人積分：150分

文章編號：46459193

flyfishing4426 wrote:
先聲明不是要引戰最...(恕刪)

果皮是指整顆coffee cherry下去烘嘛？
我想他想說的是半水洗或是全日曬的帶果肉的處理法吧

mirolee

30分

3樓

mirolee

個人積分：30分

文章編號：46460916

這會引什麼戰?
麻煩樓主先問清楚，店家說的"果皮"是什麼
是銀皮?
這應該絕大多數的咖啡都是帶著銀皮去烘的
是羊皮?
我真的孤陋寡聞沒有聽過有帶著羊皮去烘的，說不定真的可以試試
是櫻桃果皮?
如果是這樣烘，應該就有點難以想像。但如果像樓上說的，他說的是帶果皮去"曬"或"烘乾"就比較有可能吧

所以...可以麻煩樓主有機會再問一下店家說的是什麼?謝謝

01有三寶：刪文、停權、鄉民不准吵