今天朋友來訪指名要喝奇特的咖啡,我就說喝啤酒不好嗎?
竟然回我,大白天的只有你在喝酒而已
苦勸幾句,還是無動於衷小弟只好無奈的往儲豆室取豆
門一打開,怎麼聞到一股濃濃的香氣,邀壽!好像是黑糖加莓果發酵的味道
一想黑糖,就想到曼特!
袋一開果真是它,濃烈的黑糖味竄出,真香!但是少了點霉果發酵的香氣
找了一會兒,發現主要散發香氣並不是曼特,而是一包當初因為沒啥特色而丟角落的綜合哈拉
袋一開,濃濃的葡萄味~藍莓味衝出
雖然小小一包但是威力無比阿馬上各舀30g磨粉細細品嘗
小飛機刻度2
水溫96度
浸泡時間4分鐘
水粉比例1-12
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曼特乾香偏黑糖,巧克力香氣 **濕香偏巧克力,肉桂
水溫降至62度左右入口,濃濃的黑糖味~煙燻香~黃金曼明亮感,尾韻的淳厚感是其他豆子沒法比的,而討厭的雜香~木頭~悶味隨著發酵竟然不見了,頗為神奇
綜合哈拉乾香偏藍莓,紅酒香 ** 濕香偏葡萄酒调调
哈拉則是65度入口濃烈的藍莓味,葡萄乾香,莓味直衝腦門,而鼻後有一股葡萄香繞阿繞的
而發酵過後味道非常複雜,一時之間味覺判斷不出來
但是各嘗過二杯後,就舉白旗投降了,因為濃到我有點暈
只能說小弟我才疏學淺,功力有待加強,在熟陳技術還需精進一番
有機會小弟在給各位大大試豆
附上兩張兇手照
