野人野

1515515151515151515PS.這不是長黴喔20.30 補充一下拍謝!小弟沒說到頭其實這咖啡豆用180度持續加熱60小時以上(並非連續),期間產生白色針状物,我查了一下咖啡豆水溶性占物比發現這針状物... 更多

繼上次熟陳入門初體驗之後,在這過程小弟看著各位版友分享試飲心得,而各位的意見也是陳豆需要精進的地方畢竟入門陳豆是給不嗜飲咖啡朋友的引路配方,小弟我對這味也不是相當喜愛所以言歸正傳!這次來點不一樣的吧ohamed... 更多

在這麼炎熱的夏天裡,小弟我總愛啤酒取代咖啡今天朋友來訪指名要喝奇特的咖啡,我就說喝啤酒不好嗎?竟然回我,大白天的只有你在喝酒而已苦勸幾句,還是無動於衷小弟只好無奈的往儲豆室取豆門一打開,怎麼聞到一股濃濃的香氣,... 更多

自從發表熟陳咖啡http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3948288&r=2&last=50681553#50621111其實跟你我知道... 更多

咖啡在烘培過程中產生大量二氧化碳及水氣,而咖啡受熱到一定程度時會產生焦糖化反應與梅納反應,體積也膨脹1~2倍大,隨著烘培程度的不同產生的香氣也大不相同,淺培的清香 中培的醇香 重培的嗆香,這些在咖啡世界中像是固... 更多