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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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橘也佳

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樓主

橘也佳

個人積分：0分

文章編號：53248186

GEE新手操作請教

被同事慢慢帶入咖啡世界,他偏愛手沖
我則是考慮很久買了GEE

對於任何的操作都很陌生
想請問如果我想抓30cc左右萃取量
是不是粉量填壓和咖啡豆粗細都會嚴重影響最後的萃取量呢?

照我空手把測25S 落水量約是250左右ml
我填壓後也是2百多ml

打給賣家詢問,建議從10s左右去微調比較快
今天最後測試是12s約1百多ml

咖啡粉是另外一家咖啡豆店幫我磨的
在想是不是填壓還要再更大力? 又或著是粉大大?

附圖

GEE新手操作請教

是不是填壓到要有螺紋痕跡才算ok?

2014-11-20 20:08 #1

文章關鍵字

GEE 新手

WeiWei543

3分

2樓

WeiWei543

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文章編號：53249924

最好自己買磨豆機抓一下粉的大小比較好調整

FZ6盧魚

915分

3樓

FZ6盧魚

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文章編號：53250513

敢問磨豆機大名？

您的粉態非常的粗，粗到不可思議。

kevinpchome

143分

4樓

kevinpchome

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文章編號：53250750

橘也佳 wrote:
被同事慢慢帶入咖啡世...(恕刪)

如果常來這應該要知道磨豆機比咖啡機重要
沒好的磨豆機就做不出一杯好咖啡幫不了你

橘也佳

0分

樓主

橘也佳

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文章編號：53251370

果然不是錯覺..

磨豆機沒有注意到是哪款,沒有在我面前磨
還好買得是低價豆雖然是一磅...
也許是一場美麗的誤會...

粗細感覺拿來練手沖好像比較好..

popjoe

25分

6樓

popjoe

個人積分：25分

文章編號：53254208

建議先從雙份濾杯練手感，單份濾杯很早就被我遺棄不用了，網路上講跟我實際體驗差不多，假如真的很想泡練單份，可以去買LM的單份濾杯會比較好上手，至於粉的狀態，誠如板上達人所言，實在太粗了，是應該考慮買一台好一點的磨豆機，不過假如狠不下心買，我倒提供一個方法可以體驗適合的刻度咖啡粉，就是去買illy的重烘培咖啡粉，我在想好的磨豆機磨出來的大小均勻程度應該就像這樣，幾乎都可以每次單份濾杯25秒30cc,雙份60cc,差不到兩秒，不過粉的賞味期更短，快快喝完比較適合

NEI0527

432分

7樓

NEI0527

個人積分：432分

文章編號：53256637

橘也佳 wrote:
磨豆機沒有注意到是哪款,沒有在我面前磨
還好買得是低價豆雖然是一磅...
也許是一場美麗的誤會......(恕刪)

磨豆機是關鍵，手沖和義式需要的粉態(粗細)可是差很多的
義式是高壓沖煮，沖壓時間很短
粉的均勻度和粉態(磨豆機均勻品質、刻度)、填壓手法
都會影響沖出來的口味和品質，沒弄好可能萃取過度(不均、太細等)，甚至變咖啡水(不均、太粗等)
GEE搭配大飛馬磨豆機900N是比較給新手的推薦吧，那台8-9千，CP值高
既然買了GEE，磨豆機也是必須的，比較能調出自己想用的口感
想喝義式又不太要求的話，摩卡壺+小飛馬就挺夠了