本身是義式咖啡的新手，買了台Rocky磨豆機，
請問大家都用刻度多少去磨豆子？如果要喝手沖的要調多少？
填粉時力道要如何拿捏？是只要用填壓器輕輕轉壓，
還是要出多少力？試了幾次，都不是很上手，
尤其是用單杯粉杯時，填粉約8克，沖煮完粉餅會
黏在沖煮頭上⋯是哪裡出了問題？
另外，看網路上影片，雙份粉杯填粉時先弄座小山丘抹平後再填壓，
可是這樣的粉量好像會大於15克⋯
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文章編號：53563578
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shiung1978(深美國小) wrote:
本身是義式咖啡的新手，買了台Rocky磨豆機，
請問大家都用刻度多少去磨豆子？如果要喝手沖的要調多少？
填粉時力道要如何拿捏？是只要用填壓器輕輕轉壓，
還是要出多少力？試了幾次，都不是很上手，
尤其是用單杯粉杯時，填粉約8克，沖煮完粉餅會
黏在沖煮頭上⋯是哪裡出了問題？
另外，看網路上影片，雙份粉杯填粉時先弄座小山丘抹平後再填壓，
可是這樣的粉量好像會大於15克⋯
1.每一家的每個濾杯，無論單雙份，設計都不同
所以不能一概而論（就是說，不是人家說8g，你就一定是8g，也不是人家弄小山丘，你就要這樣弄）
加上豆子狀態與磨豆也不同
所以請自己抓一個適當的狀態
2.填壓，會影響咖啡的味道，所以重填壓與輕填壓都可以
看你喜歡什麼味道
而填壓也會稍微影響沖煮
建議新手不要想那麼多，先固定一個填壓力道
其他的參數都抓到適當數據，再去想填壓產生的變化
3.因為你沒有說明你的機器
但一般而言，粉餅會黏在沖煮頭
是因為粉在沖煮時吸水膨脹到分水網
但沖煮完畢後，粉餅高度卻沒有降下來，依然緊密貼在分水網
使得空氣進不去，加上本身粉餅的黏滯，而黏在分水網上
這表示粉在吸水後沒有夠大的空間膨脹
也表示可能粉量太多了
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