內文如下:
http://www.home-barista.com/reviews/vesuvius-espresso-machine-review-t32474.html
一直很想找幾個朋友測試一下,雙鍋爐咖啡機的比較文
上個月剛好有個機會,朋友的咖啡店是配置兩台單孔雙鍋爐咖啡機,分別是La Marzocco GS3 和 Profitec Pro700
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於是一群朋友進行了一場無差別盲飲測試,分別測試兩台咖啡機的Espresso和latte風味
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一群人總共6-7個人,分別喝了兩回合的Espresso,和兩回合的latte
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一樣在杯底寫下了記號, 最後統計每個人覺得好喝的杯號
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統計出來的結果:
La Marzocco GS3 沖煮出來的Espresso 眾人的評語感覺飲起來較溫潤,但總覺得有種濛濛的感覺
Profitec Pro700 沖煮出來的Espresso 眾人的評語感覺飲起來較清晰明亮,但似乎呈現的細節太多,單品豆的風味會比較難掌握
而Latte的部分, 兩台機器測試出來的結果, 票數居然同燈同分.... 只能說牛奶實在太搶戲了
後續嘗試分析原因,發現GS3的沖煮溫度居然只有86度, 而Profitec Pro700 的沖煮溫度是91度
兩台咖啡機的Default設定都是92度
測溫方法是直接從沖煮頭連續性的取水, 或許有點誤差在
改天會再以測溫把手進行更精準的量測, 並進行第二次的盲飲大比拚
這樣的盲飲測試, 非常的有趣, 眾人喜好的味道或許有些不同
但這又如何? 每個人覺得好喝就好, 實在也沒有絕對的一種答案 是不是?
