超級不行者

11067分

樓主

超級不行者

個人積分：11067分

文章編號：59827180

請教，民宿經營者想附設咖啡店~~供豆商臨陣退縮

如題

朋友的民宿經營穩定

咖啡店也已經著手準備

但原定的供豆商忽然退縮(原因費解~~~)

現在陷入兩難

要自己撩下去標生豆來自烘

還是另找熟豆的供應商

還請過來人給個建議

這問題不幫忙解決

一天到晚得跟垮著臉的朋友對面

2016-04-12 22:20 #1

文章關鍵字

民宿經營者咖啡店供豆商

olaolajojo

1分

2樓

olaolajojo

個人積分：1分

文章編號：59827436

另外找供應商這方面很多的
必竟你們一開始就是找供應商了
只是A家換B家還好的
以後多的是供應商會毛遂自薦
價錢OK味道好又是在換一家供應商

自己烘豆需要技術個人覺得麻煩除非超級有研究或是愛好者

超級不行者 wrote:
如題朋友的民宿經營...(恕刪)

kasiwaintw

112分

3樓

kasiwaintw

個人積分：112分

文章編號：59827560

先提問.原豆商是那邊的?

你朋友的問題...
很多農業相關都有此問題(颱風-菜.油-花生/大豆....)
最快的做法是去找咖啡產地走問(是的.台灣的產地也要去問.同時當散心一下)
知道一下整體價格(標買/契作價格.設備.庫存要求.自烘/代烘維持費用)再說

NEI0527

432分

4樓

NEI0527

個人積分：432分

文章編號：59827640

超級不行者 wrote:
要自己撩下去標生豆來自烘
還是另找熟豆的供應商...(恕刪)

會烘在自己搞，烘豆技術這個學習曲線和成本應該有點高...
作咖啡店也看定位，若是一般普羅大眾，找咖啡豆供應商進貨就好吧

新手村一哥

21分

5樓

新手村一哥

個人積分：21分

文章編號：59827781

烘豆很簡單嗎? 簡單!
烘豆很難嗎? 難!
每個人都可以烘豆，但就是易學難精
先問問自己對咖啡的了解程度到哪了? 對味道的追求程度有多細微?

再來供豆商的問題，我覺得根本不是問題
你現在打開網頁搜尋咖啡豆供應，可能會跳出上百家給你挑

abc2014

34分

6樓

abc2014

個人積分：34分

文章編號：59827808

找咖啡豆供應商這問題丟給google 就可以了吧

自己烘豆有點本末倒置應該沒有人會為了喝一杯咖啡去住民宿吧

tommy0915909

76分

7樓

tommy0915909

個人積分：76分

文章編號：59828063

豆子想要穩定的品質自己烘
但要加計時間跟成本有符合最高效益?
烘一鍋 ~ 熱鍋+烘烤半小時起跳
只要控制在1~2爆之間+排煙拿捏剛好 (沒人教的話練10次以上吧!買新機會有人教)
國產烘豆機
1KG 約16~19
4KG 約22~30

生豆商台北有4大供應商但要買整袋約0.8~2之間(普通級)
網拍有賣散裝比較貴

開民宿嘛? 生意好的話 ~ 還要烘豆應該會忙死吧!
還是上網拍找熟豆供應商依下單數量多的找看看吧!

萬一自己要烘買4KG等級!(烘壞會很燒錢)
但買1KG ~生意好的時候 ~ 絕對會後悔 XD

超級不行者

11067分

樓主

超級不行者

個人積分：11067分

文章編號：59830276

感謝大家提供意見
我的認知也是另找供豆商較好
但這朋友有點霸氣(搞事業的很多都這樣)
碰到這種事一次就有衝動想徹底解決
想自己掌握來源
不知道哪裏聽到自己標生豆回來自烘
於是開始了自找煩惱的旅程

原豆商是哪邊的不清楚
不過應該不是產區出問題
一家民宿附設的咖啡店生豆用量
大概也不會使供豆商的供應量短缺
我猜大概是覺得量不夠大
原來談的價錢不划算想抬價

時間成本的問題
我想朋友大概還沒有考慮到
一邊照顧民宿一邊烘豆顧咖啡店
這麼搞大概很快把自己搞死

總之感謝大家提供的資訊
轉達之後再請教

~~婚逃賣卵蛋兵能波賣卵蛋~~

NEI0527

432分

9樓

NEI0527

個人積分：432分

文章編號：59831711

超級不行者 wrote:
不知道哪裏聽到自己標生豆回來自烘
於是開始了自找煩惱的旅程...(恕刪)

標生豆簡單，重點還是會不會烘吧

烘豆可是自烘咖啡店花時間的一個排程，看有沒有時間搞

1953li

927分

10樓

1953li

個人積分：927分

文章編號：59832336

既然朋友有霸氣
就要鼓勵他全部自己來

民宿周遭土地多買一些
連咖啡豆也自己種

萬一氣候不是很理想
那就溫室搭起來

自己種自己烘自己煮
一條龍多麼棒

霸氣的郭董也是喜歡一條龍

我不是亂說的
在橫山附近就有一條龍的農家
連雞鴨豬都有

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

請教，民宿經營者想附設咖啡店~~供豆商臨陣退縮

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