152分

樓主

個人積分：152分

文章編號：60680758

Lavazza Pienaroma 咖啡豆

之前沒買過Lavazza豆子
二週前硬是買這款 Pienaroma豆子
是100%阿拉比卡的
烘焙度介於illy紅黑之間

不專業的心得是
esp喝起來香氣很夠
喝起來有比illy紅罐稍微重一些些
做成卡布會更適合一般人的口感

另外一個我自己不精準的感覺是
比起illy 更容易沖煮成功
且風味不容易在開封後快速流失
我分罐保存二週後的esp仍有一定水準
做卡布還很不錯

缺點是實在太大一包1000g
要不然考慮價格後比illy更值得買

Lavazza Pienaroma 咖啡豆

2016-06-23 0:16 #1

文章關鍵字

LAVAZZA Pienaroma 咖啡豆

艾德華仔

120分

2樓

艾德華仔

個人積分：120分

文章編號：60687301

mbantust35 wrote:
之前沒買過Lavaz...(恕刪)

義大利廠2-30%混羅豆的應該會更容易掌握，
而且也便宜，其實做成一杯裡面所佔的羅豆比例也不大，
甚至有可能會弄到一杯全阿拉比卡的咖啡，
但一定不會弄到一杯全羅豆的咖啡

我想illy如官網所說用9-10種產區的豆子，
加上不像一般中深焙的焙度，
是不是粉磨多一點然後再攪拌均勻，
混均勻每次沖煮比較能有穩定的味道

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

mbantust35

152分

樓主

mbantust35

個人積分：152分

文章編號：60692434

艾德華仔 wrote:
義大利廠2-30%...(恕刪)

混羅豆會增加沖煮成功機率？這關連性是？

因第一次買lavazza豆子加是一公斤包裝
不想買混羅豆的款怕喝不慣...

之前買過Musetti 混10%的豆子
光是打開來熟豆的味道就非常特別
說不上難喝但就喝不慣
後來去代理商店家喝倒是還不賴
可能自己沒有煮好

meme貓

1209分

4樓

meme貓

個人積分：1209分

文章編號：60692790

如果要加奶或作拿鐵
混個羅豆還可以，還可以省點錢。

艾德華仔

120分

5樓

艾德華仔

個人積分：120分

文章編號：60693240

mbantust35 wrote:
混羅豆會增加沖煮成功...(恕刪)

最近也有在關注義大利咖啡豆，
目前有幾個想法（純粹個人觀點）
對某款義大利豆有興趣的話，
可以先看有沒有同款還有出250g豆或粉來試，
沒有同款也可以找風味描述類似的，
畢竟這些大廠還是有自己的獨特風味在。
至於羅豆比較容易掌控，
我的意思是指，比較容易煮出所謂的“咖啡味”

其實我會先看官網對於這款豆子的風味描述，
大多描述風味上沒有像全阿拉比卡那麼“複雜”，可可，巧克力味幾乎是表準“配備”

就像上面提到illy的中焙，我覺得它應該煮出酸味較明顯是應該，
illy官方影片有提到7g大概有50顆咖啡豆，
而illy出的單品豆應該也是有在紅蓋的混豆配方內吧，
如果出的一杯剛好衣索比亞的豆剛好掉的比較多，那偏酸也就正常了

所以我覺得如果用印象中的“咖啡味”來煮illy可能就不好掌控，
喜歡illy的話或許可以買台illy的膠囊機當作沖煮的對照

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

艾德華仔

120分

6樓

艾德華仔

個人積分：120分

文章編號：60693627

順便提一下，
之前illy中焙買的是台灣代理的，
最近買了好事多進口的illy中焙，
感覺顏色稍深氣味些許不同，可惜代理的豆用完無法直接比較，
不過我可以很確定好事多進口的豆子較光亮，甚至有少許豆子有出油，
這個之前買過多罐代理的都沒遇過出油豆子也不光亮，
好事多進口鐵罐內壁也明顯有油光痕跡。

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

mbantust35

152分

樓主

mbantust35

個人積分：152分

文章編號：60694264

艾德華仔 wrote:
最近也有在關注義大...(恕刪)

您大概誤會了
我所謂沖煮成功指的是用無底把手觀察萃取的狀況
要呈現整個濾杯均勻流出咖啡並匯集成老鼠尾巴
illy往往失敗率高 lavazza好多了
但如果是國內自烘店的豆子如台中mojo
萃取的成功率又更高漏斗狀較大
不太會形容義大利進口豆均呈現較稀
我亂推測是進口豆已烘焙好一段期間
豆子早已排氣過了因此萃取時不會像新鮮豆一樣濃稠

illy紅罐的風味我知道是果酸香
也是目前最滿意的義大利豆品牌
至於大賣場的illy和代理商賣的有不同
這點之前魚大也有提過
小弟個人倒是沒察覺
我連illy膠囊機也有買

艾德華仔

120分

8樓

艾德華仔

個人積分：120分

文章編號：60695263

mbantust35 wrote:
您大概誤會了我所謂沖...(恕刪)

如果是老鼠尾巴，混羅豆的，也是會比較容易成功喔…
不管是crema的表現或味道是比較容易成功
新鮮度的問題，之前看過有說法中深焙的豆子，
時間久出油會被豆子吸會去，豆子就不會那麼光亮，
不知道是不是這樣，所以代理的豆子沒那麼油光

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

往事橘子

168分

9樓

往事橘子

個人積分：168分

文章編號：65492543

mbantust35 wrote:
您大概誤會了
我所謂沖煮成功指的是用無底把手觀察萃取的狀況
要呈現整個濾杯均勻流出咖啡並匯集成老鼠尾巴
illy往往失敗率高 lavazza好多了
但如果是國內自烘店的豆子如台中mojo
萃取的成功率又更高漏斗狀較大
不太會形容義大利進口豆均呈現較稀
我亂推測是進口豆已烘焙好一段期間
豆子早已排氣過了因此萃取時不會像新鮮豆一樣濃稠

illy紅罐的風味我知道是果酸香
也是目前最滿意的義大利豆品牌
至於大賣場的illy和代理商賣的有不同
這點之前魚大也有提過
小弟個人倒是沒察覺
我連illy膠囊機也有買 ...(恕刪)

原來mbantust35兄已經喝過此款豆子

,對比illy 紅罐我目前比較喜歡它.
對了!感謝你的提醒,順利入手IMS的35WM 分水網,想說就順便帶點咖啡豆.
轉眼 Pienaroma 1公斤裝已經喝完了,近日又入手Lavazza另兩款豆子.

用無底觀察 :Pienaroma真的比ILLY 紅罐更均勻流出咖啡液,且不容易有通道.
口感方面,如果採用同樣條件沖煮下,Pienaromad的口感偏重些,所以Pienaromad
的粉液比約1:3,風味比較能夠展現出來,口感變得更順.