大家好 , 小弟最近開始想學習泡咖啡 ,
已經購入了寶馬手搖磨豆機JA-CM105與Bodum的Columbia 0.5L
想跟各位大大請教
是否有建議的咖啡豆可讓新手開始學習泡咖啡呢？
完全毫無頭緒啊......
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Cowin Musixmenn wrote:
大家好 , 小弟最...(恕刪)
各產區的單品豆都可以啊
衣索比亞 - 常見的西達摩 / 耶加系列(耶加 , 沃卡 , 科契雷 , 金雷那安巴亞)
(金雷那安巴亞 最近買過一次G1 日曬, 枯萎豆比例有點多, 生豆瑕疵約6.5% , 不知道是不是該產區養分不足....)
肯亞AA - 最近有一支穆蘭納盃評測冠軍批次 剛鐸處理廠 很像不錯 (已下單生豆)
哥倫比亞 - 薇拉高原 產區這陣子挺夯的
瓜地馬拉 - 薇薇特南果 . 奇瑪特南果 . 安提瓜等產區
巴拿馬 - 翡翠莊園 . 科托瓦莊園 . 拉喬斯莊園 . 女巫莊園 . 哈特曼莊園 . 柏林那莊園 . 艾利達莊園 等
哥斯大黎加 - 有名的拉斯哈拉斯 蜜處理系列
其他產區還有
薩爾瓦多
尼加拉瓜
夏威夷
牙買加
印尼
...............數不完一堆
我是比較沒有再使用濾壓壺
只能給你大概的想法建議
基本上這種浸泡式系統的萃取
抓好粉水比 粗細比手沖粗一點
(細也可以 浸泡時間要短, 粗則浸泡時間長)
時間到 倒出來就好
水溫 可以先從91~93試試
如果本身還沒有頻繁的在接觸
淺烘焙果酸花香調的咖啡
可以先從
哥斯大黎加 拉斯拉哈斯 黑蜜 ,
巴拿馬 哈特曼
衣索比亞 科契雷/沃卡
瓜地馬拉 安提瓜 花神
這幾支試試看
焙度可以挑選淺~中 都可
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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