如題，聽到大家說不同風味，香味，大家是怎樣做到？可以上什麼課程去學會用專業角度去欣賞咖啡？
我去過上杯測課，是了解不同地方咖啡豆不同風味，但都是很主觀，老師也是說她覺得的味道，怎可以去學到進階一點技巧去欣賞咖啡？
謝謝
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一般課程都滿短的，可是感官訓練得花時間練習
我覺得感官如果沒自己先玩一陣子會不知道問題點在哪，去上課的收獲不大
既然樓主已經有上過杯測課程，知道杯測流程和風味輪是什麼，那自己在家裡就可以練習了
一次找幾支豆子，做完後把杯測表拿去比對一下同1支豆子別人寫的
為什麼大家都說有這風味我卻感覺不出來？→再做一次杯測試試
這味道和香氣從來沒吃過或聞過？→擴充感官記憶庫
感官記憶庫除了去吃不同水果或買咖啡聞香瓶外，還可以用World Coffee Research(WCR)的咖啡感官詞庫自己製作風味樣本來練習(連結在下面)
https://worldcoffeeresearch.org/work/sensory-lexicon/
這詞庫有詳細說明各種風味樣本要怎麼製作，另外還提供樣本風味(aroma、flavor)強度的等級作為量化指標
2016年SCAA新版的風味輪就是依據這個感官詞庫建立的，應該是值得參考的工具
只是裡面有些樣本製作材料在美國以外地區不容易買到算是缺點
自己這樣玩應該就可以玩一段時間了，還想深入的話再找個好老師也不遲
就我自己上過酒類品評課程的經驗，好的老師除了跟你說有哪些風味外，還知道要怎麼帶你找到它
例如啜飲的方法、某個風味出現在品飲的哪個階段、是伴隨在另一個特定風味的之前或之後出現的、初學者要怎樣做更容易喝出或聞出某個風味
常常是已經喝到了只是你不知道而已，這些靠老師帶都比自己摸索快多了
另外有些品鑑的知識，像是這個品種和釀造方式應該會有什麼特色、為什麼有時候某種好喝的風味出現卻要扣分等等，更是需要專業的老師才有辦法告訴你
我認為好的咖啡老師應該也具備這些能力
以我自己來說，喝咖啡已是生活的一部分，只求喝之前聞到的香氣、喝下去味道和喝完尾韻都是舒服愉悅的就足夠了，就跟吃飯不要覺得難吃就行一樣，所以一直都是自己玩玩，偶爾碰到問題才上網找解答，沒特別想找老師好好學習
之前有去過樓上mechtec大的分享會，我覺得m大是值得推薦的老師，但是樓主好像沒住在台灣所以也沒用
