手沖不鏽鋼濾網與濾紙會差很多嗎?

2017-12-13 4:33 #1

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鋼濾網濾紙

shaoelm0

68分

2樓

shaoelm0

個人積分：68分

文章編號：66779673

Mandy W wrote:
手沖不鏽鋼濾網與濾...(恕刪)

我一開始是用kinto濾網後來在加濾紙使用就回不去了雜味、細粉大幅降低口感更純淨清潔更方便與其聽別人說你何不自己試看看

weai

315分

3樓

weai

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文章編號：66779925

雖然我用不鏽鋼濾網與濾紙沖泡當下條件有所不同（磨豆機、手沖器材）
但是濾紙口感比較乾淨、咖啡透亮、味道清爽還是比較喜歡
而不鏽鋼口感比較飽滿，會有飽的感覺！！

Mandy W wrote:
手沖不鏽鋼濾網與濾...(恕刪)

chrono79925

1576分

4樓

chrono79925

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文章編號：66790370

Mandy W wrote:
手沖不鏽鋼濾網與濾...(恕刪)

金屬濾網沖煮後的細粉是免不了的

就像法國壓一樣會留杯底一點不喝

優點是油脂比較多口感厚實

濾紙的部分要看哪一種紙質跟厚度有差
(影響過濾效果跟流速)

但一致的特性都是整體比較乾淨
(比金屬濾網過濾的多)

層次感比較分明

這兩種看個人的喜好去做選擇建議可以找店家實際喝看看

或是跟熟識的店家交流說不定熟的店家還會讓你自己煮看看
(僅限很熟不能強求)

目前我自己是習慣使用V60 + Hario原廠酵素漂白濾紙
紙漿味比較低

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

Mandy W

2分

樓主

Mandy W

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文章編號：66790646

濾紙大家都用什麼品牌,會不會有漂白劑的疑慮?

chrono79925

1576分

6樓

chrono79925

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文章編號：66791531

Mandy W wrote:
濾紙大家都用什麼品...(恕刪)

比較多就是正Hario 跟正Kono
(會加一個正貌似坊間有仿的)

至於漂白劑用酵素漂白跟酸素(氧氣)漂白的都沒甚麼問題
Hario跟Kono大廠也不敢拿自己商譽開玩笑

另外還有 Kinto的濾紙
紙質比較厚稍貴(1張大概3元?) 流速感覺上有比較慢一點點
不難用但時間要自己控制一下
包裝挺有趣的比較文青 (?

紙漿色的nippon 我覺得沒有比Hario好用
過濾性比較差一點點

如果是梯形大多都是買Kalita 或 Melitta的

蛋糕杯大概只有Kalita好買
Bonavita也有出蛋糕杯但有沒有跟Kalita共同規格就不知道了
(沒使用過蛋糕杯)

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤