喝著喝著也一段時間了
最近想開始接觸手沖咖啡的領域
營造一個充滿咖啡香的環境
所以用雙腳去踩各家咖啡廳
用感官去感受每家咖啡的獨特
經由朋友推薦來到東海藝術街的艾凡里
他說這家店已經經營二十五年了
說不定會我會感興趣~
哇嗚~在這塊領域深耕二十五年了耶...
光用想的就覺得有很多知識可以討教
進門之後 老闆也很大方的向我展示他手沖咖啡的手法
先慢慢由中心點向外 再從外收回中心點
一邊跟我叮嚀水溫的變化跟水流的速度
都會影響沖出來的風味
雖然很基本但這都是需要練習的~
尤其我發現老闆總能穩定的控制手沖壺
讓水柱垂直的流動!
這些看似基本、平凡的技巧
都是老闆不斷的練習才有的收穫
好 還要更好 這就是種職人的精神
在老闆的熱情分享下
我把蝕刻濾網給帶回家了
我知道我可能沖不出像老闆一樣的咖啡
不過我絕對會沖出屬於我自己的味道
之前在網路上爬文
很多人都因為不好清洗就縮手了
但老闆有跟我解釋
他們家的單層蝕刻濾網是細小圓孔狀的
相較十字交錯的編織網會好清洗的多
這次的體驗真的很難忘
老闆確切的相信 只要他傳達他所知道的知識與技巧
可以讓更多人愛上咖啡
再藉由咖啡調劑生活帶來的煩心事
咖啡不會幫你解決問題 但可以給你喘口氣的時間
