13分

樓主

個人積分：13分

文章編號：75574739

請問這豆子有烘熟嗎？

在網路上買的淺焙蕭邦

養豆第15天，今天第一次開來沖
平常不會特別注意看豆子
磨了就沖了

喝第一口驚到
第一次喝到大家描述沒烘熟的那些味道
像是豆子之類，或是吃爆米花吃到殼的那種味道
所以才特別仔細看了豆子，好像有點黃
但又不確定是不是沒烘熟？
還是這算是極淺焙@@？
請問這豆子有烘熟嗎？

2019-11-27 0:04 #1

文章關鍵字

豆子

chrono79925

1551分

2樓

chrono79925

個人積分：1551分

文章編號：75574971

古骨 wrote:
在網路上買的淺焙蕭邦...(恕刪)

極淺正常來說是酵素風味的最大化
烘的好不會有穀物味

從描述跟圖片來說感覺像是發展不足

(沒喝到不好斷言只能從敘述上猜測)

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

古骨

13分

樓主

古骨

個人積分：13分

文章編號：75575134

chrono79925 wrote:
極淺正常來說是酵...(恕刪)

謝謝Chrono大的回覆
目前手邊也還有你的豆子兩包還沒喝完
捨不得喝太快哈哈

請教一下
發展不足是豆子還要再養久一點嗎？
還是指在烘焙時的某個階段沒做好？
這蕭邦不便宜啊QQ

chrono79925

1551分

4樓

chrono79925

個人積分：1551分

文章編號：75575239

古骨 wrote:
謝謝Chrono大的...(恕刪)

太客氣囉
感謝古骨兄的捧場

其實我很喜歡在這版跟大家一起閒聊
不過太多人回覆的文就潛水偷偷看回覆

回正題
發展不足一般來說是烘焙上的問題

所以養久應該沒辦法解決
可以試著再放看看但我是覺得是無解了
(一般放久可能可以解決的是微澀感燥味烘烤味等)

如果真的喝不下去只能放棄它
喝的下去就...將就喝囉
畢竟它其實還是可以喝並沒有毒
只是風味沒有出來

發展不足除了穀物味以外
也有可能帶點枸杞味 (類似的味道)

看到古骨兄的狀況
想起以前烘過沃卡合作社 #007 批次
(忘了是#007 還是#068)

家人懷念想再喝就上網找了一間有賣的自烘店
賣的比我便宜10%~15%的樣子

結果家人收到豆子打開來
沒挑奎克 + 發展不足
喝得很勉強才喝完

網路店家真的很難說
雖然我自己目前也算是網路店家 sorry

店面不好弄還在準備中

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

古骨

13分

樓主

古骨

個人積分：13分

文章編號：75578634

chrono79925 wrote:
太客氣囉感謝古骨兄的...(恕刪)

原來如此謝謝Chrono大解惑！
看來只能將就喝了

今年的咖啡展發現自烘小店超多的
網路上賣熟豆更是不用說的多
平常挑選已經避免一些價格偏低的店了
但不免還是會踩雷而且機率還不算低...

很期待Chrono大的店！
相信成果一定會很好的
加油加油

chrono79925

1551分

6樓

chrono79925

個人積分：1551分

文章編號：75579321

古骨 wrote:
原來如此謝謝Chrono...(恕刪)

畢竟現在已經進入人人都可以烘豆的時代
差別只在於用的設備
還有是不是有時間去研究怎麼烘才會更好
(更接近自己喜歡的味道)

在沒有瑕疵狀況下就是個人喜好囉
一般喜歡喝咖啡的人
能找到一間可以信任且風味喜歡的店就好了

這次去咖啡展喝了幾個家用烘豆機的咖啡...
覺得距離商業用烘豆機還是有一段距離

倒是生豆商跟名店的咖啡好喝多了

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

請問這豆子有烘熟嗎？

小惡魔新聞台

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！