興頭上來時，也曾上山去玩過製茶的部分過程，深覺東方茶葉的文化與技術含量確實深厚。
喜歡喝茶! 但品茶卻又少了那麼一些"可控性"，這對我而言是一種缺憾。
因為當時喝茶，覺得唯一可以被我控制的參數只有"萃取"一項，
因此，茶雖然好喝，但沒那麼好玩。
後來開始接觸咖啡之後，逐漸轉向自己可控制變因更多的咖啡。
玩烘豆很久了，最大的理由就是可以獲取新鮮的咖啡。
這點無價!! 很少人會覺得麵包烤好後，放幾周再來吃會比較好。
"新鮮就是好"，這大多是飲食文化中不變的道理。
我的烘豆歷程從手網、爆米花機、小烤箱、旋風烘箱、HOT TOP
到幾年前為了更高產率以及隨心調配火力所購入的500 g等級的Vulcan烘豆機。
一路約20個年頭走來，覺得烘咖啡真的是在喝咖啡之外，另一件好玩又有趣的事情。
當中陪伴我最久的便是一台小巧可愛的電熱烘豆機 HOT TOP，
HOT TOP是台好機器，烘豆時只須放在窗台外，可以一邊準備早餐一邊烘豆。
早餐弄好後，咖啡豆也烘好了，相當的方便。
這機器陪了我十多年的時間，當中因為烘焙小顆豆，造成卡豆讓馬達的塑膠齒輪崩牙損壞，
以及燒斷過一次加熱棒之外，也沒出過甚麼問題。
加上生產的原廠其實就在台灣，服務也不錯，機器問題的排除很方便~~
有次衝過去工廠買馬達，原廠還將我帶去崩壞的馬達齒輪修好後，又寄回來給我備用，
此外，這機器模組化程度很高，要改裝也不難~~
在一次偶然的機會，逛了一家很有個性且自家烘焙的咖啡茶飲店，發現牆上掛了一張海報
當下覺得有趣，就隨手用手機拍了下來。
回家後將其印出來，貼在烘豆機前，每次烘豆時就可以稍微看一下
可是截至目前為止，我仍沒有參透這海報當中的幾種烘焙方式。
海報中的四種烘焙法，各有其趣!!
烘焙方式會上海報成為一種烘焙方式，表示也有很多人採行，
歐式快炒、日式慢焙隨心情所好挑一種出來操作~~
也分享給對於烘焙有興趣的同好，
個人體會是咖啡烘焙沒有絕對，版上有許多的專業高手!
也慶幸我沒有營業，不需要控管品質每批一致，僅需體會不同烘焙法所帶來的風味差異。
當然，烘咖啡和烹飪一樣，
我覺得廣東爐、瓦斯爐、卡式爐、高山爐甚至電磁爐或燒材的灶都可以做出美味的菜餚!
但一般的烹飪只有兩件事情是一定錯誤的:
1. 菜沒煮熟
2. 菜燒焦了
其他的，就品嚐不同做菜條件所帶來的味覺饗宴吧!
