秤子3157

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樓主

秤子3157

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討論一下某濾掛式咖啡奇怪的香氣

最近喝到一個濾掛式咖啡，撕開濾袋時一股濃濃的咖啡香氣撲鼻而來，水沖下去香味就消失了！！喝起來淡淡的不酸不苦，很像是水加太多的樣子，濾掛式我喝過不少牌子，還第一次遇到這種的，請問是正常的嗎？

2021-12-06 9:16 #1

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咖啡香氣

天天吃阿鈣

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2樓

天天吃阿鈣

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正常
你能舉出不正常證據之前都要歸類為正常
只能說你第一次遇到

1953li

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1953li

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秤子3157 wrote:
最近喝到一個濾掛式咖(恕刪)

試試看95度以上的熱水

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

we543543

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we543543

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秤子3157 wrote:
喝起來淡淡的不酸不苦，很像是水加太多的樣子

也許就單純是水加太多。查一下包裝上的咖啡豆重(濾掛沒有統一規格)，然後試一下各種水粉比。

秤子3157

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天天吃阿鈣 wrote:
正常你能舉出不正常證(恕刪)

還是粉的時候很香，水沖下去香味就消失應該不正常吧....？？
咖啡喝了這麼多年，真的是第一次遇到

we543543

雖然乾香濕香有差異，但「有」不會變「沒有」，99%是沖泡上的問題。

2021-12-06 13:44

上班時間沒法現磨現沖....說沒有香味是誇張了點，但真的是很淡很淡，尤其剛撕開濾袋時的咖啡香氣濃郁到讓我覺得不自然，對比沖水後似有若無的咖啡味落差太大，讓我有點懷疑是不是假的咖啡了

2021-12-06 13:57

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we543543 wrote:
也許就單純是水加太多(恕刪)

下午又冲了一杯，刻意降低水量就有比較好了，這款的粉有10克，我用以往7克用的水量居然會太淡.....

we543543

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7樓

we543543

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秤子3157 wrote:
有比較好了

有的豆子比較容易被萃取，有些則否。

所以就算器材都一樣，沖泡還是要依豆子條件去調整參數。

濾掛粗細是限定的，還是可以調整水粉比，水溫，總沖泡時間，用以調出滿意的咖啡。

樓主的狀況調整方向是降水粉比，調高水溫，拉長沖泡時間。

power chiu

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power chiu

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你可能加水超過250cc了！
淡掉了…

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樓主

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power chiu wrote:
你可能加水超過250cc...(恕刪)

雖然沒有精準量，但一開始應該是 150~200cc 之間，後來應該不到150cc 才有味道，我不是重口味的，一般濾掛式我水量是 200cc 左右

RR

濾掛一般以10g居多，粉水比1:15加上咖啡粉吸收2倍水量，最多也只能容許注水170ml，200ml真太多了點。

2022-01-14 21:03

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