【心得】關於冰滴與美式(espresso+水)都比手沖酸

最近買了冰滴壺，發現冰滴跟我想像差好多。而且在同一種沖煮法下找變化，差異不如換一個煮法大，差距快要接近換豆了(換豆還是差最多)。

1.手沖：這個是最不酸的泡法，最能享受它的香氣，減少出太多酸，並且能調整尾韻，習慣不加牛奶喝的建議選手沖。

2.美式(espresso+水稀釋)：他非常完整萃取全部的風味，調整較手沖困難，最前段的酸通常會全部萃出來，難以避免，通常同一款咖啡豆泡完，稀釋至同樣色澤都會比手沖要更酸，如果您跟我一樣比較怕酸，其實入手的工具應該往手沖而不是義式，我一開始喝espresso+水，想著機器比人手好喝，那是走了彎路。

3.冰滴：怕酸選冰滴也是走了彎路，冰滴非常濃厚，他就像沒有那麼多油脂的美式，滴出來的咖啡很濃(我磨的粉是手沖粗細)，前段酸也是完整萃取，加上溫度低，冰滴也會是厚實偏酸的沖煮法！與美式優點多在，尾韻收起來更特別一些。

濃度上，如果手沖是茶、espresso是蜂蜜、那冰滴介於二者中，偏espresso。