1138分

樓主

個人積分：1138分

文章編號：86810665

曼特寧中深焙

今天立馬又換了一種咖啡豆,名稱是曼特寧中深焙
,直接喝感覺比巴西咖啡豆淺中焙來得苦一些,比較
不酸,的確有網路上寫的特性,黑巧克力苦味,後勁甘
甜就比較沒感覺,加上牛奶後回到熟悉的咖啡牛奶
味道,有喜歡曼特寧咖啡的朋友可聊聊這款咖啡嗎?
參數:
生豆產地印尼
等級G1
濕剝法、三次手挑
研磨刻度四
義式半自動咖啡機(15bar)
黑巧克力香氣、後勁甘甜

2023-02-06 8:02 #1

文章關鍵字

曼特寧

Mr ciprino

20360分

2樓

Mr ciprino

個人積分：20360分

文章編號：86833611

bmw_m3 wrote:
今天立馬又換了一種咖...(恕刪)

一直無法習慣那帶有草藥味的咖啡味道
偶爾會喝到
但始終都是喝不完的狀態

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

jones6449

像燒仙草不錯

2023-02-09 17:08

只喝出苦味與咖啡香味加上一點可可味

2023-03-25 21:56

we543543

5626分

3樓

we543543

個人積分：5626分

文章編號：86835104

曼特寧算精品時代前的熱門豆，是怕酸又想喝咖啡者的一個出口，也是義式配方基底豆的選擇之一，用來提供稠度與後段風味。

可冒昧問一下,喝咖啡真得前中後段味道會變化嗎?是時間,還是一杯量的前中後.

2023-03-26 10:57

Mr ciprino

20360分

4樓

Mr ciprino

個人積分：20360分

文章編號：86835702

we543543 wrote:
基底豆的選擇之一，用來提供稠度與後段風味。

想到以前還是日系咖啡的年代
去真鍋或是上島咖啡
標配就是來一杯虹吸煮的曼特寧-巴西配方
那個年代都是深焙
要加糖加奶才喝的下去

這十年來這些深焙的日式咖啡都退出了
反而是美式的Espresso類咖啡是主流
這些年漸漸的莊園單品的手沖開始流行
看樓主開始復古
時光彷彿又倒流了

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

偶自己沒復古的機會,自己其實是咖啡菜鳥.

2023-03-25 21:58

chrono79925

1576分

5樓

chrono79925

個人積分：1576分

文章編號：86835948

曼特寧也有不帶藥草味的
淺烘甚至會有花香不過酸度不低

而且價格也略高一點笑到噴淚

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

clwu5724

3917分

6樓

clwu5724

個人積分：3917分

文章編號：86908474

Mr ciprino wrote:
想到以前還是日系咖啡的年代
去真鍋或是上島咖啡
標配就是來一杯虹吸煮的曼特寧-巴西配方
那個年代都是深焙
要加糖加奶才喝的下去

真鍋我沒印象 ?

上島咖啡早期沒有曼巴, 後期就不清楚.

記憶最深刻的是峰島咖啡與蜜蜂咖啡,賣曼巴賣到出名.

早期(民國約 65年代),木村咖啡都用日本進口的罐頭咖啡豆, 那時候裏面就有很多黑豆.

Mr ciprino

你的記憶是台北人的回憶啊！外縣市只有這幾家 [笑]

2023-02-20 19:24

clwu5724

因為看到上島咖啡,所以想應該是台北 ? 台北以前,中山北路的亞都咖啡, 也是名店.

2023-02-21 6:47

bmw_m3

1138分

樓主

bmw_m3

個人積分：1138分

文章編號：86943661

抱歉稍微歪樓一下,偶爾喝了一口曼特寧豆
萃取一杯份的咖啡,發現會想到巧克力,怎麼
突然覺得巧克力是不是濃縮咖啡塊,不知道
大家有沒有發現.

clwu5724

3917分

8樓

clwu5724

個人積分：3917分

文章編號：86943760

bmw_m3 wrote:
抱歉稍微歪樓一下,偶...(恕刪)

那應該是深培的豆子,深培的豆子,如果加了牛奶,有點像喝可可. (越濃的咖啡,越像)

沒有加牛奶,應該是焦味或煙味 ?

你今天中午吃飯後,馬上煮一杯來喝,您看看,能喝到什麼風味 ? (焦味或煙味?)
(就是,一定要飯後,接著喝咖啡,我們現在說的 "中深焙曼特林", 值得一試!)

(可可加了奶油,才會成為巧克力.)

深培的咖啡豆,尤其是表面出油的,是一種,風味很不穩定的咖啡.