想玩拉花,看了幾款400cc左右鋼杯………
WMP, TIAMO,也看到小雨介紹MHW-3BOMBER好像也不錯,主要是要好拿順手,不知前輩能否給點建議,謝謝。
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最近也在玩,提供我的一些經驗:
1. 你裝拿鐵或卡布的杯子多大,打出來的濃縮的量大概多少,去推算一下杯子多少 cc 裝滿奶(不打發的情況下)
2. 如果奶量是200ml~250ml 建議用350ml ~400ml 的拉花剛杯,如果在上去,剛杯大奶少容易亂噴
3. 如果奶量是250ml或300ml 建議用450ml-550ml 的拉花剛杯,我是覺得能順利打發的情況下剛杯稍大傾倒的角度比較好拉
4. 適當選擇尖嘴或圓嘴的拉花鋼杯,尖與圓相對適合做的圖形不太一樣,我本身是350一個450斜口一個,雙份濃縮拿鐵使用450ml,雙份拿鐵的卡布使用350ml鋼杯
5. 我還不知道58mm口徑沖煮頭不分流的情況下如何做單份濃縮,用單份的粉碗都亂噴,用雙份粉碗18-20g粉只萃25cc又只有萃到前段,如果知道請順便教我一下


jones6449
雙份可以多萃取一些吧,但試30*2太淡,
roangelic
單份粉碗我有,就很難萃取的好,用無底把手就知道;分流也是兩杯;多萃取一些則拉花時候融和階段比較困難,若有實際操作過應該就會知道我在講甚麼
剛要開始練習的話建議, origami 250ml杯 + WPM 450 圓口 (ig 上面看就知道一堆影片都是這類組合, 外面上課練習也是)

千萬不要向我一始拉不好就去買更貴的鋼杯
kali_linjan
我也買了1x個鋼杯 [XD]
jones6449 wrote:
想玩拉花,看了幾款400cc...(恕刪)


WPM的450cc鋼杯、BG也不錯只是只有600cc以上的鋼杯
如果想練對流圖就買圓嘴的
前陣子發過一篇心得文也是用WPM 450cc鋼杯來分享
自身的拿鐵拉花之路及心得
jones6449
請問WMP杯口下面一凹痕有何用途?
kali_linjan
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