穀物類製酒越陳越香越貴
梅子/蔬果/肉類也有醃漬發酵陳釀
茶葉有乾燥密存/壓粉普耳的老茶(未萃取)
30年以上的陳梅/蘿蔔乾/40年客家酸咁茶/白毫烏龍都試過!
沒想到咖啡也有陳釀這玩意,而且還是已萃取的,有機會應該試試
2025新春要不找個木桶還是陶鍋也來陳放,2055再開封來喝,1995至今也不咻一下就過了!
P.S:我來找找容器,炭熱風烘剩餘的藝伎,厭氧處理的也來一個,30年後不知是否有炭焙香?
因為咖啡有揮發性&非揮發性物質,也可以化學合成去騙過味蕾(但無特殊香氣),很多人以為這會失去揮發性物質,依茶的經驗推論一樣會有才是。
