最近終於敗了第一個貴森森的荷蘭鍋~
下個禮拜就要第一次出勤啦~
但有幾個問題想請教用過的前輩門
一.每次用完大家都會上油養鍋嗎?
爬文有人說烤乾就好~就這樣收著會不會生鏽?
但每次用每次上油還挺累的
在家裡用就有點難了
如果到外面去~~那真是太累啦
二.開鍋後就不用清潔劑?
爬文也是很多人說
鑄鐵鍋會吃油養到最後油吃飽飽就不會生鏽還超極不沾
且如果用清潔劑也會殘留在毛細孔~~
但是~~如果是烤雞或是烤地瓜等等都還有有盛盤
但如果是煮咖里呢??或是煮一些較油的湯
像我今天就拿三合一荷蘭鍋的平煎鍋煎牛排~
好煎不沾~~但~~
煎完後我在流理台前站了很久~因為鍋超油且一個牛肉味很重
如果不用清潔劑就這樣收起來我看下次要用上面都長蟲了
後來我還是忍痛用~可能比較溫和無毒的奶瓶蔬果清潔劑洗他了~~~
三. 可以用電磁爐嗎
當然我知道鑄鐵鍋可以用電磁爐加熱
但是如果長時間一直放在上面會不會損壞玻璃面板呢?
以上~~感恩
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這個參考看看，給您應應急。
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chiachia0112 wrote:如果食物帶有油脂，可稍微水洗再烘乾即可，我也並不是每次都會上油保養。只要鍋表帶有點油脂層、細孔吸飽油，都很難生鏽。
一.每次用完大家都會上油養鍋嗎?
二.開鍋後就不用清潔劑?
完全不需要，也千萬不要！我一直推廣使用天然洗法，不無它的道理就是因為表面細孔會殘留、如接觸食物再吃下肚恐怕影響健康。
苦茶粉、豆粉、蘇打粉是我一直推薦的荷蘭鍋清潔聖品，也被露友寫在書裏頭，這種天然清潔好物真該用力推廣下去，豆粉是甚麼？就是黃豆粉含天然皂素。
遇到牛油、豬油這類難搞的油，可以用熱水+上敘的天然粉，就能清潔溜溜，但是也不用特別將油脂完全洗淨。
三. 可以用電磁爐嗎?
如果荷蘭鍋底非完全平的，就不建議了！因接觸面積不良會影響受熱。是否影響玻璃面板？我是反而比較介意接觸面、及耐重。
瘋玩鑄鐵鍋
