個人積分：2766分
文章編號：47095421
依約來給妳建議了~
昨天點了雞排、魷魚和糯米腸....
共通特色就是~沒有特色。
一家店一定要有產品有特色，讓人吃了還想再吃，妳要研究妳的主力產品才行。
再來就是衛生問題。
食材就放在馬路旁邊，風沙煙塵蒼蠅....
看是要玻璃櫃還是要加上透明壓克力蓋....
如果乾淨都沒辦法做到，原諒我的直白....現在收一收還少賠一點..
旁邊剛好在施作衛生下水道工程~如果做好了應該會比較乾淨~
雞排以價格35元來說是很超值，但是真的沒特色，就是雞排....
(不過比士林知名雞排店好吃多了啦~)
沒有讓人一口下去驚艷的感覺~
肉有點鬆散，妳可以再換家看看~
吃的東西要讓人吃了還想再吃~那種感覺妳完全沒有到位!
店面不顯眼前面人家說過了~不管LED燈或是燈籠，想辦法讓店面顯眼一點~
嫌貨才是買貨人呀~也許妳看了很傷心~但是鄉民總是惡毒的，如果能通過鄉民考驗~
妳就可以成功了~
說一點優點吧~設備不錯，都投資新的。
價格便宜，油很乾淨吃得出來~
請大家多去吃吃看給莎妹多點建議~
個人積分：46分
文章編號：47097811
個人積分：51分
文章編號：47098650
sabarose wrote:
莎妹~依約來給妳建議...(恕刪)
衛生問題這個我有想過，但以我3餐外食20年的經驗，鹽酥雞只有兩種陳列模式
1種是隔離式，例如2派克那種只有價目表或夢幻無骨那種在櫥窗展示型的
客人無法動手拿取食材，多了衛生，少了親切感
另1種是陳列式，就像版大那種放在外面，優缺點與上述相反，改變陳列模式會對生意有任何幫助嗎？
我認為不會
但或許你有更好的方案
但如果真要改變，簡易的方法是去買壓克力片和氯仿，自己動手黏個適合的格子狀陳列器
我還是覺得現在最大的問題就是一切都沒問題，一切都沒特色，容易讓人遺忘
至少要讓人有種會記得妳的感覺
例如說我曾經去國王雞排吃雞排吃到拉肚子，我就會記得，靠！原來我與國王雞排不合
例如說燈籠滷味有紅紅的燈籠、對面賣冰的老闆娘眼睛是青蛙眼、饅頭店主打超有咬勁的老麵饅頭
義美便當店的排骨只有他家才有、方仔碳烤是真的用碳火去烤
早上豆花阿媽如果你跟她說要加冰，豆花立刻就會變超大包，每1攤都比妳有特色
但以我這種智能不足的腦袋來看，妳應該很精明，給妳太多建議反而不好
至於妳擔心的打廣告問題，只要不是直接提示大家要去購買，應該ok吧！
以前也曾有人晚上兼差賣鹽酥雞po在01上，大家也沒說什麼，論壇應該沒小氣到不允許別人分享開店的經驗吧！
個人積分：2766分
文章編號：47099441
個人積分：24分
文章編號：47101528
個人積分：139分
文章編號：47109120
個人積分：517分
文章編號：47113551
個人積分：6分
文章編號：47120380
可能也曾經想創業過,小公司面對的機車狀況也很多同理心
我還有遇過要輪流少廁所的..心態真的要調整
正面面對問題是人生最好的態度,服務業是很累的..有大家的意見應該會幫你少走不少冤妄路
行銷部分可以提供你些建議...
1.產品行銷部分,相信你自己過去大公司經驗,SWOT,3P那些有的沒的應該很清楚,
其實place成功就贏了一半,所以好地點都被seven搶走了,地點不能變的話.價格因為
沒有認識便宜廠商,又要秉持良心,其實行銷費用是比較有效的
2.產品命名豐富化及特色化,或是裝潢另類一點,搞不好可以吸引媒體採訪
3.Flyer:其實成本也不高,也可以考慮請工讀生發,透過文案吸引附近的居民
4.Web marketing=若有點閒錢可以朝簡單品牌發展,做一個有你自己風格的網站. say a story..
至少你的story Touch我了,再花點錢買FB或SEM的廣告,其實費用應可在控制內...WOM更是最好的方式,
你這篇文章倒是一個很好的行銷案例..當然是歪打正著...可以花點錢請吃個好吃的網友幫忙post文..提供免費吃一個月
5.另類方式:雞排妹怎模紅的應該很了吧...只要東西不差..建議請些正妹辣妹..很遺憾男人就是視覺動物
辛苦囉~創業者的辛苦將會轉化成甜美的果實
個人積分：28分
文章編號：47120854
個人積分：846分
文章編號：47130770
~莎妹~ wrote:
謝謝建議啦~~~換個...(恕刪)
姐妹,給妳一個良心的建議..
雖然我不在台北,看了網友的敘述後,我有一點建議..
妳這樣邊試邊賣,會嚇跑客人的,客人這段時間去吃一次,覺得普普,沒特色..就會把妳的店遺忘,畢竟現在競爭太多..
要不要妳知道的供應商都試一遍,覺得好的供應商留1-2家,然後再來開店比較好??
另外高雄有賣的食材,像雞皮,鴨腸(高雄作法,把鴨腸和蔥,辣椒綑起來,一綑賣30),黑輪(方的,扁圓)台北都沒看過人賣,或許可以當你的主力產品
高雄很少看到賣甜不辣,近幾年才有..
像滷味也是,高雄賣的樓梯,到台北變蘭花干(好厚實的感覺)了...
另外新店期間,要衝人氣....
1.優待,例如每天一款食材特價,買100送一分之類的..
2.直接打折也可以
可以請媒體來拍...我家附近有家豆漿店,媒體報一次,就排一次,大概一個月熱潮退了,又來報了,又開始排到馬路上...
還有夜市裡那家碳烤三明治..也是經媒體一報,我記得食尚玩家的番茄兄弟(當時剛主持不久就來了)..剛報完也是排隊,大概一個月退熱以後,現在雖不排隊,但是客源穩定...
要不要花錢,老店應該不用,新店要問看看...
