憑甚麼韓國餐廳在亞洲各國林立

chrisintaipei wrote:
蠻貼切的。台菜的問...(恕刪)

安迪月亮 wrote:
台菜樣式多變、與時俱...(恕刪)

chrisintaipei wrote:
謝謝你的關注，連我背景都去翻過…有點受寵若驚。
這話是欣葉老闆娘講的，不中聽你可跳過或去找她。這是她在台灣的商業週刊採訪的內容，十多年前的。不過有這反應我也不意外，很多人只想聽自己想聽的。
另外，我是認同老闆娘講的。我太太喜歡吃中餐，我也陪她去吃過欣葉。評價實在不怎樣…...(恕刪)

稱不上關注，只是評論事情時總要多方了解相關資訊，作足功課；
太主觀高調的評論用詞（除非你是台菜方面的專家），當然容易引人側目，
台灣的台菜餐廳也並非只有欣葉一家，建議可以多嘗試幾家..........

安迪月亮 wrote:
稱不上關注，只是評...(恕刪)

ake999 wrote:
現在很多亞洲國家到處...(恕刪)

ICE0917 wrote:
大大推薦幾家吧？
吃過幾家有名的 但感覺還是八大菜系的延伸 不然就是日式風格
感覺不出所謂台灣獨有文化...(恕刪)

推薦不敢～但網路時代有心搜索是可以有很多情報，
然後多嚐試幾家台菜口味，究竟是名過其實？還是名實相符？
就要自身品嚐過才準，畢竟口味這事～「酸甜鹹辣」人人各有偏好。
至於你的回文似乎不太認同有所謂「台菜」菜系，
個人則認為台菜雖然在地理、歷史因素受到中國八大菜系和日式風格影響很深，
但在台灣仍然有其自創變化的特色，
例如「鳳梨蝦球」這道菜個人就認為很有台灣特色，
韓國人有句俗話～家家的泡菜口味都各自不同～
也就是同樣是自製家常泡菜，但因食材、用料、手法、步驟的差異就會有不同的風味口感，
各人覺得台菜也是如此，應該是說各國料理皆是如此.......

chrisintaipei wrote:
台菜基本上端不上桌 不是我講的，欣葉老闆娘講的 - 她為了這爭一口氣所以在 101 開了一間餐廳。
但，這樣就真的端的上正式的場合嗎。。。若連她這樣努力都不太行了，大多餐廳以隨便就好的態度，就算是在不是正式的場合，又能端出啥來
若真的要吃不錯的台菜，我看到日本去找找還較有機會。在台灣就算了吧
說真的，台菜是啥，我還都講不出來。。。清炒空心菜?菜圃蛋?煎什麼魚的? - 這又不是我講的，欣葉老闆娘講的。這也太慘了吧。。。
這話是欣葉老闆娘講的，不中聽你可跳過或去找她。這是她在台灣的商業週刊採訪的內容，十多年前的。不過有這反應我也不意外，很多人只想聽自己想聽的。
另外，我是認同老闆娘講的。我太太喜歡吃中餐，我也陪她去吃過欣葉。評價實在不怎樣…...(恕刪)

既然你一直重複提『欣葉老闆娘講的......』，
從網路上找到一些與欣葉台菜有關的報導，
跟你在01上的高調主觀式「斷章取義」說法（引言）作個比較，
下文節錄自中時電子報一篇關於欣葉餐廳的報導（有興趣全文的網友請點擊連結）
『若回溯台菜的歷史，可能必須要由「辦桌」回憶起，特別是婚宴或流水席時期推出那種大盤菜，吃不完還可以打包帶走。之後，在台北伴隨著經濟起飛，商人宴客時通常酒是不可或缺的，也因此推出「酒家菜」。欣葉馬上遇到兩大危機。第一，與對手粵菜相比，台菜的菜色不夠豐富，頂多只能開出四、五十道菜。若要與粵菜競爭，欣葉必須推出更多的菜單。第二，多數客人覺得台菜不算是「正菜」，只能算是路邊攤，或是鄉下菜。「我還曾經被客人當面奚落，被責備台菜是上不了檯面的，根本不配開餐廳」，李秀英（欣葉老闆娘）含著淚回憶。
逆境往往開啟創意。被敵人的刺激與客人的挫折下，李秀英為爭一口氣，與廚師日以繼夜開發欣葉的「手路菜」(特色菜)。欣葉漸漸由40道變成60道菜，後來融合各家手法與辦桌經驗，三十多年來想出了將近400道菜色，最後決定拿出80道菜作為固定菜單。現在，只有老客戶才會知道要點一些不在菜單上的手路菜。比起老字號台菜餐館，像是明福台菜、阿霞餐廳、金蓬萊等，欣葉是少數邁向企業化經營的台菜餐廳，還能擴展至海外，品牌受到國際重視(特別是日本)。』
上文與你的留言（請看引言）兩相比較之下～中文好的人都知道兩者敘述的涵意有著很大的不同，
欣葉台菜就是吃台灣人傳承的家鄉口味～台灣媽媽家常菜的味道，
對於一位外來者而言，當然吃不出那份懷念的味道.......
但實在無法理解～一家年營業額15億台幣的海內外連鎖台菜餐廳～為啥在你眼中就變成太慘了？！
*幫連接TVBS看板人物專訪欣葉老闆娘影片～有興趣的網友請點擊