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愛情就像毒藥 wrote:
各位好~小妹今年10...(恕刪)
我也創業過
初期真的很難撐
不過能讓你走長遠的,還是你東西的品質壓
我半年過後,業績就翻倍跳囉
都是回流客帶著新客人來
原因就是我東西實在囉
請多注意吧!要是都新面孔都沒回流客!
哪要開始想想自己的東西是否有問題?太貴?不好吃?
東西實在,自然不用擔心客人問題!
價格也是個重點,主要看你的所在地囉
都學校,價格最後是便宜大碗,學生的最愛!
當量衝出來,你的利潤自然也上來.這要有點短期犧牲.
另外選擇性,現在的沒有弄個10幾樣出來就弱掉了!
攤子的門面也很重要!明亮,乾淨,相信你我都會選擇優先的!
當都上手了!
可以開始想點促銷或是其他手法來增加客源!
不過你要能負擔大量的客人,若無法建議部要怎嚜做
要不客人等久了,也是會不爽!(抽號碼牌等等都可以讓你有順序的消化客人)
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從這一點來看樓上眾狼．．啊，是眾郎還真是熱情
小弟建議：
招牌鹹酥雞旁邊貼的＂無骨＂字樣可以換搶眼一點的色調，畢竟會貼在那邊強調無骨就是為了吸引客人注意
要有自己的品牌定位，最好能決定是專精賣肉類產品還是要產品多元化（如果產品要多元化，現行菜單種類有待加強）
要有自己的產品定位，可以的話最好決定幾種主力產品，主力產品能持續賣得好比開發新產品更吸金。（若要開發新產品，等後期營運穩定之後再開發不遲）
如果忙得過來，食物盡量不要預炸，以免影響口感。（雖然樓上有人提過了但是這點真的值得再提一次）
除了醃料之外，胡椒也有著賦予鹹酥雞靈魂的任務，嚐試調出又香又美味的胡椒很重要
板橋吃的東西又多又便宜，競爭激烈．．樓主經營這一行真的要靠口味及獨特性做出口碑，讓客人想到鹹酥雞就想到妳這間
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