個人積分：578分
文章編號：65625486
個人積分：363分
文章編號：65625502
個人積分：717分
文章編號：65625516
個人積分：3933分
文章編號：65625533
南部餐飲服務業，我有話要說，
近年在各種條例下，
餐飲業從月休四天，
已經慢慢進步到九天十天，
但「薪水並沒有減少」，
底層人員、實習生等等，
底薪也從一萬七、一萬八，
進步到兩萬、兩萬二以上，
這也是近年不斷調漲售價的原因之一。
在過去，服務業慣老闆們，
習慣用「責任制」延長工時，
讓你免費加班加到死，
職位越高的操越兇，
低層還有「可能」準時下班，
但提早數小時到、延後數小時下班，
也是很常見的「潛規則」，
而當上主管的，也會教育部署，
配合免費超時是常態，不要總想著準時下班，
免費超時變成一種「敬業態度」，
要多努力才能有一天變成跟主管一樣，
講的頭頭是道，口沫橫飛，
但主管可能也比你多領一兩萬而已，
他可能累的比你更像狗一樣，
也只多那麼一點的薪水。
如今政策改變許多，
「責任制」基本上沒有變化，
一樣免費加班稀鬆平常，
但是月休天數有明顯增加，
在薪水不變的狀況下，
月休不足六天的公司、店面，
基本上沒什麼人願意去做了，
連勞健保都敢不給的更少人願意去，
大概只剩高齡、中年轉職願意做，
而就算月休九天十天，
經常「責任制」凹你一天工時十幾小時，
這種公司基本上也留不住年輕人了，
除非月薪三四萬以上，
才有可能願意配合長工時的操，
但其實用工時去算，都低於打工仔了。
南部餐飲服務業，中高階主管，
月薪頂天也不過三萬多，至多五萬，
更高六萬以上不是沒有，但很稀少，
但如果不是空降職位，
基本上都是嚴重賣肝的，做到生病，
或是只有主廚領高薪，底下一票低薪廚工，
大家都做不久，主廚只能不斷很累的教新人，
天天做十幾小時超時工作，
下班又被Line遙控到失眠，
休假一樣待命，或是休假也要配合免費加班，
主管這麼辛苦是領多高啊？真的沒有很高。
以01的高薪標準，
南部服務業即使打死頂天也是低薪，
在薪水不高的狀況下，
比福利是非常正常的事情，
沒有人想要一天十幾小時，
只為了微薄的薪資，然後累倒生病，
薪水再高住院一次都彌補不了。
總結來說，
很多人在餐飲打滾十幾二十年，
每天配合加班辛辛苦苦熬那麼久，
薪水可能還是只有四萬到六萬，
甚至連四萬都不到，
若沒有家裡資助，
出國深造、買房、創業開店根本免談，
很多主廚也只是破機車代步，
能有台中古四輪也算很不容易了，
當然也有很多底層領22k，
家裡贊助買房、開店的故事，
這就是題外話暫且不談了。
當年輕人看這些中高階主管，
收入、生活水平也不過如此，
若非長輩有點本可以當後盾，
上級什麼夢什麼餅畫再大都沒用，
啥一生懸命、盡心盡力，也太遙遠，
除非改行，不然就是很現實的，
「比福利」！
餐飲業幾乎很少年終，
更沒有啥加班費這種東西，
既然免費加班、年終稀少已經是常態，
目前的政策真的算是一種救贖，
業者可能會稍微克制超時工作，
也不敢再給低於基本工資的薪水，
而週休二日，一例一休等政策下，
休假也越給越足。
這無關努不努力，
也更不是能力不足無法準時下班，
而是這行業超時工作太普遍，
且需要長年經驗累積才能往上爬，
就最終頂天的薪資標準來看，
也只是餓不死而言，
福利越來越好，真的是個救贖，
不然太多做到病、甚至住院開刀的，
也有主管長年超時得癌症的，
開刀、化療完沒休息多久又繼續上工，
數年辛苦賺的點錢都給醫生去了，
政策讓大家能多休息，真的是個救贖，
能多點時間陪家人，
甚至增加生子的意願，
都是好事。
個人積分：25分
文章編號：65625673
個人積分：1260分
文章編號：65625694
個人積分：364分
文章編號：65625724
個人積分：34分
文章編號：65625728
個人積分：156分
文章編號：65625752
個人積分：12分
文章編號：65625874
