阿海不住海邊 wrote:
我印象的台菜，該是酒家菜
大菜，都是有錢人或是官員吃的菜
台灣一直沒有真正掌權做官的，但是上酒家的有錢人都挑嘴
有些館子大家可以試著去看看
欣葉不用說
控肉、鯧魚、烏魚子這些，料理起來也得要有幾分功夫
山海樓
菜色類似酒家菜，飄著一種日式台味
金蓬萊
炸排骨酥、還有雞捲、魷魚蒜這些
台菜也很功夫
上不了台，跟消費習慣或是食材調味料這些關係匪淺
你都不願意吃一碗50元的鬍鬚張，又怎麼期待125元一塊的控肉
台菜很吃新鮮跟地方性
貴的台菜一般人平常無緣得吃
便宜的庶民食堂，又吃的不夠帥氣
等能接受滷肉飯這種成為乾淨上檔次的食物
再來說台灣餐廳放眼世界林立的事情
安迪月亮 wrote:
所以你是承認了嘛！...(恕刪)
tenbura wrote:
不好意思 如果沒記錯 牛肉麵 應該不算是台菜喔
