內場水深火熱的環境真的有如戰場阿！
25歲初入餐飲，餐廳還未開幕，一切還在試跑，搞的暈頭轉向！
時間長，環境熱，薪水不多，大家全靠熱情在撐的嗎？
大家一起來吐苦水吧！
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當然這20年間,每天有上百上千個問著跟你一樣問題的人.
其實在你們餐飲管理界有一個教父級的大人物,他是只要你們正統餐飲管理系統出身都一定認識的人,
他可從沒懷疑過自己的行業.因為他說：『網友會這樣問，顯然他沒有找到他自己最喜歡的工作，他要是找到了，就不會在意這些東西，我覺得最重要的，是要了解自己。』
雖然他已經從業界光榮半退休了,但還是有出不少書,建議你去買來看
就可以找到答案.
他就是嚴長壽
http://blog.xuite.net/aunt02t/fen/36371022
ps:他一開始當送信小弟時,薪水比你慘,這就算了,他還願意自掏腰包花錢服務顧客,就只是為了顧客一個滿意的笑容和成就感.看似很蠢的作法,卻是這種愛死了工作的個性養成了他日後的[總裁獅子心]
他是繼我們流通業界教父 徐重仁 之後,我第二個佩服的經理人
他們倆個有個共同個性,就是在工作上是一生懸命的態度.很瘋狂~但我喜歡
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刺平方 wrote:
內場水深火熱的環境真...(恕刪)
熱?
老闆兼廚師? 內場兼外場?
如果是這樣你的熱情要非常的夠
然後重點是 老闆親下廚通常是一種號召
只有少數人是真正的天天待廚房
25歲...
我猜在你餐飲廚房工作大概也沒幾年
不習慣是很正常的
自己開店資金要多多
你看明星那一個自己下廚?
等著看帳就行了
加上你說薪水少.... (那有老闆在算薪水的..)
所以你八九成是加盟店長不然就是合夥型店長
說好聽是老闆 其實你可能是廉價的掛名店長工讀生
你知道有九成青年選擇自行創業
然之後有七成五慘賠收場 剩下的兩成死撐等回本
餐廳
和開公司一樣，要弄的東西很多
除非你背後有高手幫忙、金山銀山任你用
不然可能等你分享餐飲的黑暗面了~
加油
