關於茶飲店的一些問題.... 求指點~

小弟的姪子之前找到在某家連鎖茶飲店打工，想說可以磨鍊一下社會經驗..
但~ 上周家族聚餐確聽到他對這工作發牢騷，小弟就聽他抱怨了一頓餐 (哈哈~~~

所以，關於他所抱怨的一些問題，可能要像"退役"或"現役"的求指教
或是知道相關訊息的前輩，也歡迎相告

如果是真的有這麼不好，看是否問他要不要換個打工?
如果是他自己無法適應，那小弟會說服他，讓他繼續接受磨鍊~

01. 相信大家都知道不管什麼行業都有SOP，姪子說他進去就要背一堆煮茶或啥茶冰線的SOP(這啥??).. 當店長要他試做飲料時，他說明明按照SOP來做，但店長確說不要去斤斤計較，冰塊可以多一點，茶可以裝多一點.... 既然已經有SOP，為何店長不按照規定走，反而是用"經驗"來指導(小弟猜想)?? 那如果SOP背了，反而用經驗來指導，那到底是這家連鎖的SOP只是"參考"，真正的重要的是"經驗"?? (感覺變得很複雜..

提個例子: 姪子說正常大杯冰要到A線，茶要1線，但店長說冰可以比A線高一點，茶可以比1線高，既然SOP已經規定多少，為何還要加那一點點?? 而且還不能加太多喔~ (cow.. 那SOP為何不乾脆寫個RANGE?? 既然都說要A線和1線，幹嘛還要再加"一點點"?? 那"一點點"的標準是.... 經驗??

ps. 用經驗提攜後輩是可以的啦~ 但小弟都會再補說供參考~ SOP還是要照著走 (不然公司立SOP做啥??

02.(聽述發問) 與姪子同期進去打工的一位女孩，小弟猜想應該是學習能力比較不優，店長指導了幾次都還學不會，似乎有想發點脾氣又不敢發的樣子，偶而會蹦出對此女孩說:再學不會，一個小時扣X元，看你還要學多久! 姪子偶爾也會被這樣說，但口氣比較像是發牢騷...

這樣的行徑是正確的嗎?? 小弟聽起來有點威脅哩~ 與其扣工資，為何不一開始說工資XX元(現在標準多少大家都知道吧~)，學會慢慢加回標準，這樣聽起來不是比較優嗎?? 用扣的... 再加上語氣.... (小弟非當事人... 一切也只能用猜測..)

03.(聽述發問)此店長一開始說想喝飲料可以自己搖來喝，但只能喝基本的茶飲(小弟聽到這時還覺得還有福利不錯~ 至少一杯也要20~30元)，但事後不知怎麼，可能姪子不是很愛喝(他是真的無愛~ 但愛$$~~ 哈哈~~)，後面又改口說沒有了... 說甚麼其他同事都會自己做來喝，偶爾也會買有加料的喝(光顧自家生意??)，就他很少喝.... 小弟聽起來怎麼好像感覺.... 偶爾要幫自家"做生意"?? 不喜歡喝也不行嗎?? 姪子只是想打工賺錢學經驗，為何一定要花錢買飲料喝?? 所以有"差別待遇"??

其實還有很多疑問... 當初以為茶飲店的工作和人際關係應該算簡單的...
但似乎又不想像中這麼"簡單"...
故想問一問...

或許會有人質疑，又不是我去打工，管這麼多做啥??
這話是沒錯，但是小弟很疼惜自己的姪子和姪女(未婚沒小孩...只能去疼別人的~ 哈哈哈~~)~~
不忍心咩~

以上文多落落長~~~ 還是希望大家提供一點資訊~~~
甘溫喔~~~~