大家好
小弟高中非高職體系，大學前幾乎未有專業之烹飪相關經驗，目前就讀某大學廚藝系大一
下學期，有鑑於目前上的一些課程實在是漸失興趣，且一個禮拜真正的廚藝課程時間大約
只有八小時，深覺得學校技術實作課的時間過少且上非廚藝課程很浪費金錢與時間
（例如：統計學，經濟學，休閒管理）
想等到大一下中餐丙級證照考取後，退學去當餐廳學徒
請問大家:
1. 請問目前餐飲界會比較在意最高學歷還是工作經歷？
2. 請問我若半途退學，這兩三年跑去當學徒的話，會不會比兩三年後畢業的應屆大學生
更有競爭力
3.請問如果沒有高職體系出生,又沒有完整的廚藝訓練,單
憑丙級證書,能夠找到好的學徒位置嗎?
4.請問學徒工作學到的,會比大學廚藝系的廚藝實作課程還多嗎
,因為聽說學徒工作大多只是洗洗碗/切切菜,師傅都把你當做勞力用而已
目前面臨人生第一個迷惑點,還希望大家幫幫忙
謝謝大家
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找間夠規模的餐廳，去內場或外場打工。
認識工作生態後，也許你會後悔…最終發現走餐飲根本就不合你興趣。
當學徒不是當學生，不要指望有人在旁教你火候刀工調味配菜。
學徒很多會跑掉，就是因為「學不到東西」。
為什麼學不到東西？因為學徒看不懂師父在做什麼東西，師父也不會說明。
在內場工作就是把料理的 KNOW HOW讓你知道了。
讓看還看不懂，也不用浪費時間教了。
所以很多學徒都會把「沒人在一旁教 = 學不到東西」，最終就退出了。
而老師父就是這樣一路沒有人教、看來看去看到自己開竅的。
苦熬個三、五、十年才會有一點點小小成績。
但你如果沒什麼大抱負、夢想，那就不用在意了。
隨心所欲吧。
braves520 wrote:
大家好小弟高中非高...(恕刪)
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