公司不發給正式OFFER有什麼風險?

之前我在找某家市面上很有口碑的中型公司面試後
有得到主管的口頭OFFER錄取以及安排職務
人資也有詳細講解福利制度和薪水等等也有約好報到日期
連人事資料什麼的全都發了下來

但是呢
問到人資是否給予正式OFFER
人資只說公司跟其他產業不一樣
並不會發下OFFER

只會給予口頭錄取...(連電子OFFER都不提供)

請教各位前輩們
只有口頭OFFER而已我們這些員工可能遇到什麼風險問題?