最近想從一個投資客逐漸轉成一個實業投資者,所以最近找了很多做餐飲的老闆討論餐飲業的現況等等的。
問過7.8位老闆,大部分的回答都說這行好入門但是不好賺。

不過有一位的回答讓我印象很深刻,這位老闆是我的表哥,14年從美國回來台北開餐廳,原本從事精算師。
(聽說原本年薪換算台幣有千萬,感覺比他現在開餐廳還賺阿...)

他說回來開餐廳到現在,發現很多問題總結出了幾點:
1.員工跟老闆貌合神離,不會為對方著想。
2.薪資待遇跟福利差。
3.員工無責任感、歸屬感、信任感。
4.多數老闆不注重公司文化。


其實我對這些想法沒有太多的共鳴感,因為我只是投資客,沒上過班也沒帶過員工。

後來我向他進一步聊到那他給自己員工的薪資跟福利如何時,得到的卻是一張自信滿滿的臉,然後要我自己去問他們員工。

員工給我的回答真的讓我很驚訝,而且有點不可思議。
(在這裡請原諒我的無知,我不知道餐飲業薪資水準如何)

以下是我向當天在場的員工求證得到的答案:
1.
工讀:時薪150
正職:35K(保障12+2個月)
領班:40K(保障12+2個月)
以上薪資標準+當月服務費8%每人平均,2%服務費用做員工旅遊基金(總計10%)
2.
基礎福利:三節獎金(5K)+生日獎金(0.5個月)+車油補助(2K/月)+全勤(2K/月)+悠遊卡儲值(2K/月)+員工餐補助(3K/月)
3.
到職滿半年才有的福利:國內旅遊補助(8K)+員工國內旅遊
4.
到職滿一年才有的福利:國外旅遊補助(20K)+員工國外旅遊
============================================================
看到這裡我想大家應該都跟我一樣覺得不可能吧!

後來我又找一天私下問員工真的假的,竟然都是真的,而且正職每月最少都領的到6萬以上。

最後問老闆為何願意給這麼高的福利時,他說不這樣給員工會沒有安全感,當我給員工一份能夠無後顧之憂的薪水時,我會有更多的時間去創造另一份財富,完全不需要擔憂餐廳裡的狀況,而且員工會對公司有歸屬感。

聽到這裡我真的覺得很難相信,這樣該有多少營業額才能夠達到這樣的標準啊?

如果之後我踏入餐飲投資時,真的拿的出這種薪資標準嗎?
==============================================================
很抱歉我無法透露餐廳地址,只能大概說就在台北市的蛋黃區。

以上都真人真事,如有雷同,那你應該就找到目的地了。
比我做資訊人員還好賺😭😭😭

a5933945j wrote:
最近想從一個投資客...(恕刪)


如果遇到好的老闆,就不會上01了
好的老闆一定有,只是比例多寡
就像你問了7.8位 (其中0.2的部分可能是禽類)
當你遇到時你就記得特別清楚 (物稀為貴)

可是我看了你的標題跟內文
不太懂你是要問有好老闆?還是你要搞投資不確定自己會不會是慣老闆?

a5933945j wrote:
14年從美國回來台北開餐廳,原本從事精算師。
(聽說原本年薪換算台幣有千萬,感覺比他現在開餐廳還賺阿...)...(恕刪)


年薪千萬, 回台灣開餐廳?!

看到這邊我就沒再看下去了......
台灣的勞工的確是比較弱勢
再加上政府明顯偏向於資方
所以台灣的慣老闆滿坑滿谷
不過當然也有一些佛心老闆
人有夢想而偉大 換車嘍~~~
做員工永遠都不滿足老闆給的!!

做老闆永遠不滿意員工付出的!!


草枝搖擺 wrote:
好的老闆一定有,只...(恕刪)


其實2個疑問都有

我大概算過這樣的薪資標準成本很高,而且這只是人事成本,在加上其他成本來算,這利潤有沒有15%都很難說...
而且我真的第一次在台灣聽到有老闆真的把10%服務費拿出來分的,剛聽到時真的超驚訝!


JasonStock wrote:
年薪千萬, 回台灣...(恕刪)


阿...如果你的人生只能用錢來衡量的話,那我滿認同你否認這個事實的。


大呆群 wrote:
台灣的勞工的確是比...(恕刪)


因為我沒當過員工跟老闆的緣故,所以我無法確切的感受到雙方的難處。
不過我真的滿認同這幾年勞工處於弱勢這個事實。


高手7788 wrote:
做員工永遠都不滿足...(恕刪)


就目前來說真的是雙方都不滿足的狀態,不過我說的這個餐廳到是很特別
老闆跟員工都很平衡也很和諧
這跟我以前
給一位要開餐廳但迷惘的朋友的建議
是近乎雷同的
好幾年了狀況相當不錯
員工都相當忠心
帶人要帶心
錢還有透明升遷制度
完善的休假制度都很重要
肯給員工自然願意付出心血
薪資水準良好員工也害怕失去工作
自然在工作上不敢隨意怠惰
也可以設定公平的賞善罰惡制度
達到激勵、警惕的效果
現在沒有人出來工作
是為了跟公司共體時艱的
有野心的人也是為了升遷而來
沒升遷機會只會直接跳槽
只要該給的福利一概不少

餐廳營運自然會順遂
反之就是老闆永遠無法離開店面
各行各業最忌諱只顧自己利益的業主
人才跑掉都是自己造成的
講那些有甚麼用?
薪水那麼高的餐廳一定不是一盤100塊錢的熱炒店.
台北市蛋黃區有一份2000塊的牛排, 對店家來說, 裝潢/廚師/食材 才是營業成本, 員工那點薪水佔的比例並不大.
問題是台北有多少家一份上千塊錢的牛排店, 這是每個人平常都吃得起的嗎?

一般人吃得起的就是一盤100塊錢的熱炒
或者一個幾十塊錢的池上便當
甚至是一杯30-40塊錢的coco

那你認為這種一般大眾的店, 慣老闆要花多少薪水請你?

你以為老闆不會倒阿

之前曾經有報導, 在台灣, 馬路邊的店只有10%可以活超過5年.

所以呢?
有些人一輩子也不會有錢創業當老闆
所以出一張嘴, 反正薪水給的少就是慣老闆
愛計較的就是慣老闆.

有本事你去開間餐廳請服務生一個月給4萬阿
然後有人會回答, 我如果有錢我就會去做
問題是你不會有錢啊

一個不願意付出的人, 無論去到哪裡工作, 升遷絕對沒機會, 一輩子永遠在22K輪迴.

老闆又不認識你, 憑甚麼看到每一個陌生人就要先給4萬?
當然是你必須先有付出老闆看在眼裡
將來有機會就優先升你或者加你薪水不是嗎?

抱怨甚麼慣老闆?
有本事自己去當老闆
沒本事就開除老闆阿

可是很多人開除了老闆
還是遇到慣老闆
所以酸民的結論就是台灣的老闆都是慣老闆.
那甚麼人不是慣老闆?

外國人?
外商更現實
外商也許不會是慣老闆
但是如果發現你是那種不願意付出, 或者即使付出也沒甚麼能力的人, 馬上就會讓你待不下去.


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