請問攪拌機品牌 KitchenAid 與 e-bodum

白鷺鷥

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白鷺鷥

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有看Kitchenaid的說明書，打麵糰應該只能用2

linsmile2006

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linsmile2006

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SashaNight wrote:
請問是這段影片嗎?h...(恕刪)

500g 乾粉總重也快一公斤
又開6-8下去打.你的攪拌機大概很快就會哀嚎了

這類的攪拌機原廠設定只能使用二速
對於喜愛做麵包的人本來就不敷使用

應開高速又很容易掛,開低速也會掛,只是時間的問題
網路上真的是一堆修ka的文章

penrosky01

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33樓

penrosky01

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是這段影片沒錯

pro 550 是舊機型，但是頗受好評！:-)

alex0632001

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alex0632001

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白鷺鷥 wrote:
台灣好市多有賣你想要...(恕刪)

這台KitchenAid Professional HD 6000 (6Qt) 用的跟7Qt的馬達是一樣的，比一般的6Ｑt強太多了。我自己也買一臺。

回原ＰＯ我是沒有用過台製的機器，所以無法給你建議，但是國外的機器用了好幾台，沒有一臺安靜的，台灣的我不知道

penrosky01

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35樓

penrosky01

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美國costco的 6Qt 是1HP，7Qt是1.3HP，所以兩台機器的馬達應該還是不一樣的
KA 7Qt據說很安靜

Mitsuaki168

325分

36樓

Mitsuaki168

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平時用麵包機做饅頭,但是打不出"薄膜",台灣製雖然有力耐用,但是體積似乎太大.....傷腦筋中!

travelernick

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37樓

travelernick

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請問各位目前KA出的幾種中，適合拿來打麵團的(可打出薄膜的)是哪一檯呢？

cinnamon coffee

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cinnamon coffee

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akirachin wrote:
平時用麵包機做饅頭,但是打不出"薄膜",台灣製雖然有力耐用,但是體積似乎太大.....傷腦筋中!

薄膜只是一種噱頭，你的配方如果不對，怎麼做也弄不出薄膜，與機器沒有關係

color1355

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39樓

color1355

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cinnamon coffee wrote:
薄膜只是一種噱頭，...(恕刪)

怎麼會沒有關係...

你配方對機器不給力

一樣怎麼打都沒有薄膜好嗎?

cinnamon coffee

20910分

40樓

cinnamon coffee

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color1355 wrote:
怎麼會沒有關係...
你配方對機器不給力
一樣怎麼打都沒有薄膜好嗎?

KA打麵糰只能開在第二段(說明書寫的)，再怎麼沒力，也比你的雙手有力

饅頭的含水量只有50%左右的硬麵團，不像麵包有65%或70%，就算用攪拌機，也只能打出一拉就斷的筋，不會出現薄膜
麵包，也不一定要打出薄膜才叫好吃，重點在於你的發酵做得如何

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