Mogigi wrote:
我看了您引用的"豆漿機文章"，好像是說最高到 "86度C" ，那就是沒有完全煮沸(100度C)的意思嗎?...(恕刪)
不知道您看的是哪一篇
不過我自己的記憶跟理解
九楊的豆漿機是說86度最適合打漿，營養比較容易釋放
所以應該是在磨豆子的時候是86度
86度應該就是第一段加熱到86度開始磨
但是磨完之後，後段的熬煮是煮到100度的
我的理解是這樣
沒煮到100度應該不能喝吧
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如果會這樣，這種東西還能賣嗎？
自己用鍋子再煮滾一次，只是增加不同風味 - 濃 ? 微焦?
列一下九陽的官方說明
九陽營養王豆漿機采用最新一代智能溫控專利技術，利用康奈爾法則，86度開始打漿，在煮漿過程中根據營養釋放的需要，自動調節煮漿溫度，使不同的營養在不同的溫度下有效釋放出來，保證做出的豆漿營養多，口感好。
核心賣點詮釋—文火熬煮技術：
九陽營養王豆漿機采用最新一代文火熬煮專利技術，類似於“煲湯”的原理，大火燒開，小火慢熬；在熬煮過程中，先全功率加熱至86度，然後根據營養釋放的需要，自動調節加熱的功率（或降低或升高），使得豆漿煮得透，食材與水充分融合，保證做出的豆漿特香濃。
濾豆渣，請用棉布+麵切，不燙手，乾淨衛生，輕輕鬆鬆喝無渣熱豆漿。
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★黃金120°C的技術突破(最能有效減滅營養抑制分子的理想溫度)，在家享用濃醇香鮮豆奶★
豆漿中由於含有胰蛋白抑制分子，該分子不但會抑制人體吸收豆漿中的蛋白質，同時也好會造成人體腎臟負擔，一般豆漿機器製作溫度通常不會超過100°C(機器工作中為了防止溢出而執行的斷電再通電的措施，更使得100°C的維持時間縮短)，唯有能夠突破溫度的技術，使得120°C的溫度維持得以提升至10分鐘以上，豆漿才能充分被乳化為豆奶，有效去處去除其營養抑制分子，釋放並且不破壞黃豆的營養價值。本機所烹調的豆奶，遠比豆漿更具有營養價值，同時其蛋白質營養成份價值更容易被人體吸收，一般市售豆漿乃黃豆泡水磨製烹煮，本機豆奶乃經過高溫高壓等特殊工藝處理，去掉了傳統豆漿中的苦澀味，豆腥味，抗營養分子等，同時改善了豆漿口感，及其營養成份，使其營養價值比牛奶更接近“理想蛋白質”，其黃豆利用率提升了30%以上，營養吸收率高達95%，是豆漿的兩倍。(人體對於一般豆漿的營養吸收率僅為40%-45%)。一杯鮮豆奶的營養價值等於3杯豆漿。
不知這台評價如何？
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