最近去日本自助,莫名其妙抱了一台WU10回來,買的時候沒想那麼多,只知道象印最新的電鍋都不會引進台灣,所以買最新的就對了,花了台幣將近二萬,被同行的朋友笑了好一陣子。

最近做了一些功課,稍微了解她厲害的地方,不過實際煮飯後,總覺得沒把他的功能全發揮出來,所以想問問看這裡有沒有同樣使用這款電鍋的朋友,能分享一些煮飯心得嗎?



PS.目前只用他煮過敦親睦鄰的二等舊米,以及不知被我父親放在冰箱冰多久的高雄145號一等舊米,打算先把這些米消化掉後,換吃益全香米及高雄147號糙米,以安慰一下買這麼貴電鍋卻用來煮爛米的心情。
lordlost wrote:
最近去日本自助,莫...(恕刪)


別笑 你買的是好東西 別人怎樣說都沒用! 錢是自己的 老娘花 爽!
工欲善其事 必先利其器!
再美的美女都需要香水化妝衣著!

日本 官網有詳細的使用說明書
http://faq.zojirushi.co.jp/faq/show/4321?back=front%2Fcategory%3Asearch&category_id=166&keyword=NP-WU&page=1&site_domain=manual&site_id=3&sort=sort_keyword&sort_order=desc&utf8=%3F

及各式燉煮食的精美介紹
http://www.zojirushi.co.jp/toiawase/TR_PDF/NPWU_BOOK.pdf

台灣沒有進口 所以台灣官網看不到也沒有中文的說明
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香米的話 純泰國進口的比較好吃 台灣產的差很多

夏天先燉一下綠豆意仁或紅棗木耳湯 苦瓜排骨+鳳梨 滋味更加!!
向田邦子 ,在女人的食指中寫到

料理

一是材料,二是刀工。沒有三和四,五是器皿

所以好的電鍋 , 只是排到第五


我是都向花蓮的富里農會買高雄139號米

用的是日本tiger電鍋

曾經也有想買 版大的象印電鍋 , 但太貴了

日本yahoo拍賣 , 投標了幾次 , 都沒買到

只好退而求其次 , 買比較少人注意的老虎
escudolin wrote:
向田邦子 ,在女人...(恕刪)

被譽為日本張愛玲的向田邦子生在西元1929年 在台灣三義空難喪生(1981)
在她活得年代 雖有電子鍋了 但現代好的鍋具她也無福看到 否則改口也不一定喔
雖然她開了一家小食堂 但她是大作家+老闆 需要或會自己煮飯嗎?
當然食物的新鮮度最重要 尤其日本魚類生食很多的國家

以日本鄉下農家最傳統的釡炊き(下圖)
他們也知道 一定要厚厚的鍋蓋(氣密佳)煮的飯才好吃
漸漸地 開始研究鍋具火候等 

soziohall wrote:
但她是大作家+老闆 需要或會自己煮飯嗎?
當然食物的新鮮度最重要 尤其日本魚類生食很多的國家..(恕刪)


>>>

我剛好昨晚看 她寫的這本書

就書的內容 , 我是相信 她會自己下廚煮

台灣企業界知名的大老闆喜歡下廚的也不少丫

安全 , 健康的食物

就算沒有好的鍋具

我相信 , 也能煮出簡單的美味

廚房的設備 , 鍋具 , 只是讓料理的人更省時 , 方便

你刊的照片 , 象印現在追求的 , 不就是古老的料理方式

用柴火 , 大釜 , 厚木鍋蓋的烹調方式

有人說 , 米要大鍋 , 多人一起吃 , 才好吃



家裡的原電鍋 , 也是用象印的

用了20年也沒壞 , 只是排氣孔因為蒸氣的逸出巳經腐朽

今年趁廚房打算更新 ,就陸續自日本採購喜愛的家電

現在日本新的電鍋 , 都是厚釜的

像tiger就強調土鍋 , 可変W圧力

當然其他的廠牌 ,都有各自強調的功能技術

但我是覺得大同小異

我是貪便宜在拍賣找折價多的買



口絞り構造による熱対流「プレミアム本土鍋」
プレミアム本土鍋

新しく採用した口絞り構造により、熱対流がふた部と内釜の間に蒸気のふたをつくって効果的な加熱を生み出します。
釜全体を効果的に加熱「遠赤大土かまど」

プレミアム本土鍋
本土鍋を覆うタイガー独自の土かまどを大型化。「遠赤大土かまど」がIH発熱をしてプレミアム本土鍋にしっかり熱を伝えます。

表面6層コート仕上げ
表面6層コ一トと土鍋素地がそれぞれの役割をもって、本土鍋が持つ蓄熱性と強火力沸とうを高めて香ばしく、おいしいごはんを炊きあげます。

可変W圧力
炊きあげ時の1.25気圧でお米のねばりともちもちした弾力を引き出します。炊きあげ直後に1.05気圧まで減圧し、約280度の高温炊きあげにより、ごはん粒を炊きしめ、「ふっくらもちもちなのに、一粒ひと粒がしっかりおいしい」ごはん粒に仕上げます。

https://www.tiger.jp/front/productdetail/confirm?productId=JPX-2X







escudolin wrote:
>>>我剛好昨晚看...(恕刪)


我過去買熱水瓶 保溫瓶 的經驗 象印的比tiger好用耐用
特別是攜帶式的保溫瓶 瓶口與嘴唇接觸的感覺

而且象印的所有零件在台灣官網都查的到 買的到很方便

打從大同電鍋在1950年代末期,被日本Toshiba發明出來,
台灣人很聰明的利用智慧, 不斷研發,如何用這款東芝的科技神器,創造好吃的料理
日本人則傻傻的想破頭, 不斷的研發電鍋的科技, 推出了無數款新電鍋,
60年過去了,
日本人仍然承認, 大釜柴薪煮出來的飯最好吃,
君不見三菱,東芝,象印,都將頂級內釜做成古時大竈釜的形狀

三菱, 東芝 算是承先,
象印, 虎牌, 松下, 日立, 夏普, 三洋等算是啟後,
象印 虎牌 專注於電鍋的研發,
也算是闖出一片天

您手上的南部鐵器, 象印的旗艦電鍋, 是日本的米飯專家都豎起大拇指的高檔產品,
怎麼會是凡夫俗子, 販夫走卒嘲笑的對象呢?

當然煮飯這檔事不是鈔票開下去,
就有好吃的飯....

根本的米的選擇, 是第一要務,
和所有人間食物一樣,
新鮮是唯一的,
產地, 污染與否, 精米技術及米的保存條件,缺一不可,

水量的加減,是個人的口感取向與工夫,
這點只能本人去努力琢磨,
沒有定理,

水的講究,
洗米的次數力度,
也是個人工夫,

需不需要泡米,
也是自己該嘗試琢磨的....

剩下的就是插上電,
交給日本人60多年研發的科技


過往柴火的火候控制, 煮飯的時間就交給電鍋,
剩下的就是您對米飯的熱誠

喜歡品嚐米飯嗎?
這是因人而異.....

希望您在努力過後,
能吃到令您感動的米飯
lordlost wrote:
最近去日本自助,莫...(恕刪)
寫的好棒 看了都感動喔
窮人 wrote:
打從大同電鍋在195...(恕刪)
Soziohall,謝謝您!對食物有熱誠,對生命有熱誠,也感謝您的分享
我是用低階的NP-WD10
煮出來的糙米..是真的比之前舊的兩台象印和日立的電鍋還好吃
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